Phone: +7 925 361 3610
GASTROLY education
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ В СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЯХ
Москва
15 - 17 декабря 2025
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ, РЕСТОРАТОРОВ, ОПЕРАЦИОННЫХ МЕНЕДЖЕРОВ РЕСТОРАНОВ
Days
Hours
Minutes
Seconds
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
Финансовая грамотность и прибыль
Как через концепцию создать успешный ресторан?
Стратегия развития ресторана
Обучение команды и создание единой системы обучения
Новый подход к раскрутке ресторанов
HR бренд и корпоративная культура
Открытие ресторана с нуля и обучение всей команды
Мировые ресторанные практики и тренды
15 - 17 ДЕКАБРЯ 2025
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК, 15 декабря 2025
11:00 - 12:00 | Завтрак в ресторане + знакомство участников воркшопа
14:00 - 16:00 | Лекция № 1
Спикер: Марина Абудихина
Тема: "Как через концепцию создать успешный ресторан?"
16:00 - 17:00 | Обед в ресторане
17:00 - 19:00 | Лекция № 2
Спикер: Евгения Лерман
Тема: "Мотивация. Адаптация. Обучение"
14:00 - 16:00 | Лекция № 1
Спикер: Марина Абудихина
Тема: "Как через концепцию создать успешный ресторан?"
- Правила создания успешной концепции
- Реальные кейсы, которые сегодня работают и дают отличный результат
16:00 - 17:00 | Обед в ресторане
17:00 - 19:00 | Лекция № 2
Спикер: Евгения Лерман
Тема: "Мотивация. Адаптация. Обучение"
- Как сегодня мотивировать свою команду
- Набор сотрудников и их обучение
- Корпоративная культура
ВТОРНИК, 16 декабря 2025
12:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 3
Спикер: Мария Искусных
Тема: "Финансовая грамотность и прибыль"
15:00 - 16:00 | Крабовый обед
16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4
Спикер: Тамара Ковальская
Тема: "HR бренд + сервис в ресторане
Спикер: Мария Искусных
Тема: "Финансовая грамотность и прибыль"
- Учеты и отчеты + оптимизация расходов
- Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек
- Закупка продуктов, фудкост, списания
15:00 - 16:00 | Крабовый обед
16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4
Спикер: Тамара Ковальская
Тема: "HR бренд + сервис в ресторане
- Как построить HR бренд?
- Современный подход к обучению команды
- Где вы теряете людей - и как это исправить?
- Как построить Employee journey map
- Разбираем инструмент ищем точки роста в своем ресторане
СРЕДА, 17 декабря 2025
10:30 - 12:00 | Бизнес завтрак в компании ресторатора
12:30 - 13:00 - Экскурсия по мультиформатному пространству LOOK UP (пекарня / библиотека /ресторан / университет)
13:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 5
Спикер: Амина Фатуллаева
Тема: "Операционное управление рестораном"
15:00 - 16:00 - Обед в LOOK UP
16:00 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 6
спикер: Евгения Нечитайленко
Тема: "Необычный маркетинг. Стратегия успеха нового времени"
12:30 - 13:00 - Экскурсия по мультиформатному пространству LOOK UP (пекарня / библиотека /ресторан / университет)
13:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 5
Спикер: Амина Фатуллаева
Тема: "Операционное управление рестораном"
- Аудит и анализ ресторана
- Выстраивание всех процессов в ресторане
15:00 - 16:00 - Обед в LOOK UP
16:00 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 6
спикер: Евгения Нечитайленко
Тема: "Необычный маркетинг. Стратегия успеха нового времени"
- Маркетинг нового поколения !!! 2025 - 2026
- Каналы коммуникации
- Психология успеха для достижения высоких результатов
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
Марина Абудихина
Автор и CEO международного гастрономического ивент агентства Gastroly.
20 лет в ресторанном бизнесе (СПб и Москва).
Ресторанный продюсер - эксперт. С нуля создает ресторанные концепции и помогает развиваться.
20 лет в ресторанном бизнесе (СПб и Москва).
Ресторанный продюсер - эксперт. С нуля создает ресторанные концепции и помогает развиваться.
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов Тайцы и Genso sushi (Москва, Самара, Иркутск).
Консультант по открытию ресторанов. Финансист (более 10 лет работы в банке в валютном отделе).
Консультант по открытию ресторанов. Финансист (более 10 лет работы в банке в валютном отделе).
Тамара Ковальская
Эксперт. Сервис-тренер.
Специализация: HR-бренд, корпоративная культура и командообразование.
10 лет в сфере HORECA.
Руководитель отдела по развитию партнеров компании “Methods”.
Куратор образовательной программы в РЭУ им. Плеханова. Спикер образовательных платформ “LEMMA PLACE” и “SERVICE GURU»
Специализация: HR-бренд, корпоративная культура и командообразование.
10 лет в сфере HORECA.
Руководитель отдела по развитию партнеров компании “Methods”.
Куратор образовательной программы в РЭУ им. Плеханова. Спикер образовательных платформ “LEMMA PLACE” и “SERVICE GURU»
Евгения Нечитайленко
Создатель агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto
Кейсы: White Rabbit, Кофемания, Bjorn, Twince Garden (2** Мишлен), Olluco, Умай (Казань) и ГИД Michelin.
Бизнес тренер для собственников, маркетолог - стратег
Кейсы: White Rabbit, Кофемания, Bjorn, Twince Garden (2** Мишлен), Olluco, Умай (Казань) и ГИД Michelin.
Бизнес тренер для собственников, маркетолог - стратег
Амина Фатуллаева
Ресторатор. Основатель мульти пространства LOOK UP. Руководитель UPSKILL - университет для экспертов ресторанного бизнеса.
Бизнес-тренер, Консультант
Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
Бизнес-тренер, Консультант
Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
Евгения Лерман
Продюсер направления HR-практик «Академии Сервиса».
Ех-руководитель отдела обучения Novikov
Group. 17 лет в ресторанном бизнесе. Открыла 8 разноплановых заведений. Специалист по сервису, тренер ресторанных
команд
Ех-руководитель отдела обучения Novikov
Group. 17 лет в ресторанном бизнесе. Открыла 8 разноплановых заведений. Специалист по сервису, тренер ресторанных
команд
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
СТОИМОСТЬ ВОРКШОПА
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
39 000 руб.
КОРПОРАТИВНЫЙ ПАКЕТ
от 36 000 руб.
если от одной компании участвуют от 4-х человек
КАК ПРОХОДЯТ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ВОРКШОПЫ В МОСКВЕ ?
- 3 ДНЯ В МОСКВЕОбучение проходит с 12:00 - 19:00
- ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВЛекции от рестораторов, маркетологов, сервис - тренеров
- ВСЕ ВКЛЮЧЕНОЗавтраки, обеды в ресторанах включены в стоимость
- БИЗНЕС ВСТРЕЧИПознакомитесь с успешными предпринимателями
- КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРАВ группе максимум 10 - 12 участников, индивидуальный подход
- УЧЕБНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИПо завершении вы получите все обучающие презентации
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
- "Финансовая грамотность и прибыль"
- Учеты и отчеты + оптимизация расходов
- Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек
- Закупка продуктов, фудкост, списания
- "Обучение команды ресторана на этапе открытия ресторана и не только"
- Как создать самостоятельно учебные материалы
- Выстраивание всех процессов в ресторане
- Мотивация и адаптация команды
- Набор сотрудников
- Этапы обучения сотрудников
- "Новый подход к раскрутке ресторанов"
- Что такое ресторанное продюсирование?
- Поговорим о событийном маркетинге и коллаборациях
- "Как через концепцию создать успешный ресторан?"
- Концепция проекта с нуля от идеи до реализации
- Стратегия развития ресторана на годы вперед
- Маркетинговые инструменты при запуске проекта
- Как сделать так, чтобы о вас говорил весь город?
- "Маркетинговые тренды и фишки внутри ресторана, благодаря которым гости к вам будут возвращаться"
- Мировые практики
- Тренд на индивидуальный подход
- Wow маркетинг и фишки, благодаря которым о вас узнает город / страна
- "HR бренд + путь сотрудника под микроскопом"
- Как построить HR бренд?
- Где вы теряете людей - и как это исправить?
- Как построить Employee journey map. Разбираем инструмент ищем точки роста в своем ресторане
- Формирование корпоративной культуры
- Современный подход к обучению команды
РАСПИСАНИЕ 2025
МОСКВА
01 - 03 ДЕКАБРЯ 2025
01 - 03 ДЕКАБРЯ 2025
МОСКВА
08 - 11 ДЕКАБРЯ 2025
08 - 11 ДЕКАБРЯ 2025
GASTROLY
ОРГАНИЗАТОР ВОРКШОПА
Международное Образовательное Гастрономическое Ивент Агентство
Основано в 2016
САЙТ Основано в 2016