Phone: +7 925 361 3610
ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ В ТУРЕ?
1
Демонстративный мастер - класс от шефов - экспертов по мясу
2
Дегустации в премиальных мясных ресторанах Москвы
3
Рецепты и полезные советы, контакты и связи
4
Встречи и обмен опытом с экспертами
17 - 18 НОЯБРЯ 2025
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК, 17 НОЯБРЯ 2025
11:00 - 11:30 | Сбор участников в образовательно-кулинарном пространстве Grillvett Studio*
*Компания grillvett основана в 2013 году в Москве. Специализация — разработка, изготовление и дизайн грилей и печей для приготовления блюд на живом огне.

11:30 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ И МАСТЕР - КЛАСС
спикеры: Сергей Ряхов и Андрей Нестеренко

Тема: "Техники приготовления альтернативных отрубов. ..????"
  • Лекция по отрубам и по разделке мяса
  • Демонстративный мастер - класс
  • Техники приготовления

15:00 - 16:00 | Дегустация

16:00 - 18:00 | МАСТЕР - КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ??? ПАСТРАМИ**
Спикер: Андрей Нестеренко


ВТОРНИК, 18 НОЯБРЯ 2025
12:00 - 14:30 | Ресторан 800°С Contemporary Steak

Образовательная встреча с бренд - шефом ресторанов "800°С Contemporary Steak* и LEO" - Сергеем Балашовым. Здесь пройдет большая дегустация блюд из меню ресторана и демонстрация техник приготовления

15:00 - 17:00 | Ресторан "Жажда Крови"

Большая дегустация блюд в премиальном ресторане "Жажда Крови" + образовательная встреча с Павлом Поцелуевым. Здесь пройдет большая дегустация блюд из меню ресторана и демонстрация техник приготовления

17:30 - 18:30 | Мясное бистро SHEDU

Посещение мясного бистро SHEDU в центре Москвы во главе с бренд - шефом Андреем Нестеренко. Здесь Андрей проведет экскурсию на кухню, покажет оборудование и проведет дегустацию пастрами собственного приготовления


800C° Contemporary Steak, единственный в России ресторан, который на протяжении пяти лет под шефством Сергея входит в список 101 World´s Best Steak Restaurants, в 2023 году занял в этом рейтинге 46 место.

ХОЧУ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
ПАВЕЛ ПОЦЕЛУЕВ
Бренд-шеф повар ресторана ЖАЖДА КРОВИ

Совладелец мясного цеха Zozulinsky & Potseluev Meat Atelier, в котором ведется работа с плесневыми культурами Penicillium roqueforti и Penicillium camemberti. Шеф-консультант ресторанов «Кофемания».

Совладелец мясной лавки Steak@home.

Приглашенный спикер гастрономических форумов и школ, в том числе красноярского Института Гастрономии Lyfe (экс-институт Поля Бокюза)
СЕРГЕЙ БАЛАШЕВ
Бренд - шеф ресторанов 800°С Contemporary Steak* и LEO

Сергей Балашов прошел стажировки в LECA by Dani Garcia в Мадриде, Smoked Room 2* в Мадриде, Beefbar Monte-Carlo, легендарного японского мясника Нориаки Нумамото.

Принимал участие в открытии проекта Beefbar Cannes, участвует в ведущих гастрономических фестивалях с авторскими сетами и блюдами.
АНДРЕЙ НЕСТЕРЕНКО
Бренд - шеф мясного бистро SHEDU

Опыт: куратор образовательных программ Prime Beef Academy, шеф-повар ресторана Chinook, (г.Москва), бренд-шеф проектов Sobolev Alliance (г.Тюмень)

СПИКЕР И ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:
-Kitchen Management
-ЗАВТРАк ШЕФА и PIR EXPO
-FOOD EXPO
-Megustro
-Gastroly
-Кулинарная школа СВЧ
СЕРГЕЙ РЯХОВ
Бренд-шеф Grillvett и Grillvett Studio

Отвечал за меню в московских ресторанах: мясная лаборатория-ателье Marmo, первого андеграунд-ресторана «Галки», открывал ресторан Lesnoy
МАРИНА АБУДИХИНА
Автор и CEO международного гастрономического ивент агентства Gastroly.

20 лет в ресторанном бизнесе (СПб и Москва). Ресторанный продюсер - эксперт. С нуля создает ресторанные концепции и помогает развиваться.
СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ
ИНФОРМАЦИЯ О РЕСТОРАНАХ
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ И СТОИМОСТЬ
ЗА РАНЕЕ БРОНИРОВАНИЕ ДО 30 ОКТЯБРЯ 2025
39 000
р.
45 000
р.
Забронировать место в туре
ЧТО ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ?

  1. Большая дегустация в ресторане 800°C CONTEMPORARY STEAK
  2. Большая дегустация в ресторане ЖАЖДА КРОВИ
  3. Дегустация в мясном бистро SHEDU
  4. Объёмный мастер - класс и лекция в студии Grillvett Studio с бренд - шефами согласно программе
  5. Встречи с экспертами, шеф - поварами
  6. Полезные контакты и связи
  7. Сопровождение организаторов
КОНТАКТЫ
+7 925 361 36 10

nagastroly@gmail.com
г. Москва