РЕКОНЦЕПЦИЯ

Процесс обновления концепции заведения, включающий изменение его стиля, меню, дизайна интерьера, маркетинговой стратегии или формата обслуживания

РЕКОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА

Это делается для повышения конкурентоспособности, привлечения новой аудитории или адаптации к изменившимся запросам рынка

БЛОК 1 - АУДИТ

Командировка (если это не Москва)
Аудит проекта (Насколько все соответствует концепции?)
Интервью с собственником
Аудит проекта
Изучение бренда на соответствие позиционирования

Логотип, сторитейлинг, название, дескриптор, слоганы, миссия, цели проекта, УТП, описание концепции, сайт, социальные сети, отзывы, поисковики

БЛОК 2 - ПЕРЕОСМЫСЛЕНИЕ

Обновление концепции
Новая философия ресторана
Переосмысление основной идеи
В зависимости от решения - зависит дальнейшая работа
Новый фирменный стиль

БЛОК 3 - ВИЗУАЛ ПРОЕКТА

Создание ТЗ для дизайнера интерьера
Референсы деталей
Интерьерные фишки
Идеи

БЛОК 4 - КУХНЯ / БАР

Изменение и переработка меню
Тематизация меню
Упрощение или усложнение:

В зависимости от позиции ресторана можно упростить меню для быстроты обслуживания или сделать его более сложным и многослойным для приверженцев высококлассной кухни

БЛОК 5 - СЕРВИС / ГОСТИ

Внесение изменений в подход к обслуживанию, улучшение качества работы персонала, внедрение новых форматов

Новый дресс - код команды
Макияж официантов
Макияж менеджеров и хостес
Прическа
Правила этикета

БЛОК 6 - МАРКЕТИНГ

Важно понять, как изменится восприятие ресторана после реконцепции, и адаптировать к этому маркетинговую стратегию.
Ребрендинг:

Включение нового логотипа, слогана, фирменного стиля, упаковки и рекламных материалов, чтобы ресторан был актуален и легко узнаваем

Марина Абудихина

Автор и CEO международного гастрономического агентства GASTROLY

Реконцепция ресторана — это комплексный процесс, в ходе которого происходят изменения в различных аспектах. Вот основные ключевые моменты:

Переосмысление основной идеи
Переработка позиционирования
Фокус на ценности
Изменение и переработка меню
Переработка интерьера
Создание атмосферы
Изменение стиля обслуживания
Маркетинговая и рекламная стратегия
Ребрендинг
Пересмотр ценовой политики
Технологические и операционные улучшения
Целевая аудитория и бренд-менеджмент
Ребрендинг и переосмысление идентичности
Новый имидж бренда

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

“

Ознакомиться с нашим портфолио вы можете, отправив нам запрос.

Марина Абудихина, CEO of GASTROLY

ТАРИФЫ

Вы также можете воспользоваться услугой - АВТОРСКИЙ НАДЗОР

Реконцепция для действующего проекта

Переосмысление основной идеи
Переработка позиционирования
Фокус на ценности
Изменение и переработка меню
Переработка интерьера
Создание атмосферы
Изменение стиля обслуживания
Маркетинговая и рекламная стратегия
Ребрендинг
Пересмотр ценовой политики
Технологические и операционные улучшения
Целевая аудитория и бренд-менеджмент
Ребрендинг и переосмысление идентичности
Новый имидж бренда

Если вы принимаете решение о создании нового логотипа, нэйминга и нового визуала, то в стоимость включается создание logo book в размере 150 000 рублей

300 000

рублей

Создание концепции для проекта с нуля