РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ

Разработка концепции для ресторанного комплекса или ресторанного холдинга - это крайне важный и ключевой этап в создании успешного бизнеса. Это стратегический процесс, который определяет не только направление и стиль каждого отдельного ресторана, но и задает общие ориентиры для всей сети. В отличие от разработки концепции для одного ресторана, в холдинге концепция должна учитывать разнообразие форматов и объединять их под общей идеей.

Марина Абудихина

Автор и CEO международного гастрономического агентства GASTROLY

Разработка концепции для ресторанного холдинга - это не просто выбор кухни или стиля оформления. Это стратегическое планирование, которое закладывает основу для успешного и долгосрочного развития бизнеса.

Хорошо продуманная концепция помогает объединить различные рестораны в единое целое, привлекает гостей, упрощает управление и повышает эффективность. Это ключ к созданию успешного холдинга, который будет успешно развиваться и приносить прибыль в будущем.

РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИЙ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА

ЧТО ВХОДИТ В ТАРИФ?

БЛОК 1 - СОЗДАНИЕ

Определение основополагающей идеи, которая объединяет все рестораны в комплексе
В холдинге могут быть представлены разные форматы — от уличных кафе до фешенебельных ресторанов
Разработка концепции включает в себя определение типов ресторанов и их целевых аудиторий:

- Формат casual dining (средний ценовой сегмент)
- Формат fine dining (высокий уровень)
- Фаст-кэжуал (быстрая еда)
- Тематические рестораны и т. д.

Изучение локации
Туристический потенциал
Создание концепций для разных форматов
Нэйминг
Цель, Идея, Миссия, УТП
Целевая аудитория

БЛОК 2 - БРЕНД БУК

Логотип, Дескриптор, Слоганы
Цвета бренда, Шрифт
Разработка мерчей
Полиграфия
Take Away
Упаковка
Шопперы
Подарки
Одежда

БЛОК 3 - ВИЗУАЛ ПРОЕКТА

Референсы деталей
Интерьерные фишки
Идеи
Входная группа
Кухня
Уборные
Ресепшн

БЛОК 4 - КУХНЯ / БАР

Референсы напитков для разных форматов
Референсы блюд для разных форматов
Посуда референсы
Сервировка на столах

БЛОК 5 - СЕРВИС / ГОСТИ

Важно, чтобы ресторанный холдинг придерживался общих стандартов обслуживания, качества продуктов и сервиса.
Это помогает создать единое качество обслуживания и восприятие бренда по всей сети.

БЛОК 6 - МАРКЕТИНГ

Разработка концепции включает в себя позиционирование каждого ресторана на рынке.
Это включает в себя маркетинговые стратегии для привлечения целевых клиентов и брендинг для каждого заведения в холдинге.
Также важно выработать общую маркетинговую стратегию для всего комплекса, чтобы гармонично продвигать все проекты.

“

Ознакомиться с нашим портфолио вы можете, отправив нам запрос.

Марина Абудихина, CEO of GASTROLY

Создание КОНЦЕПЦИИ ДЛЯ РЕСТОРАННЫХ ХОЛДИНГОВ С НУЛЯ

стоимость определяется от сложности проекта

от 900 000

р.

ОТПРАВИТЬ ЗАПРОС

Почему создание концепции — это ключевая часть работы ресторана:

1. Определяет уникальность заведения
2. Привлекает целевую аудиторию
3. Стратегия развития
4. Управление и оптимизация бизнес - процессов
5. Создание атмосферы и опыт гостей
6. Долгосрочная прибыльность
7. Адаптация к рынку и трендам