Phone: +7 925 361 3610
2025
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ В СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЯХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ, РЕСТОРАТОРОВ, ОПЕРАЦИОННЫХ МЕНЕДЖЕРОВ РЕСТОРАНОВ
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ПОДРОБНУЮ ПРОГРАММУ, ЗАПОЛНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА ФОРМУ
By signing up, you agree to our Privacy Policy.
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
- УПРАВЛЕНИЕГрамотное и системное управление рестораном и командой
- СЕРВИСМетоды работы с гостями, продажи, общение, фишки, вау-эффекты
- ОБУЧЕНИЕ КОМАНДЫСовременный метод обучения команды. Как заинтересовать официантов, барменов, менеджеров работать именно у вас?
- МАРКЕТИНГЕсли нет маркетолога, то как настроить и контролировать все самому? Как работает маркетинг сегодня?
- ТОЧКИ КОНТРОЛЯКакие есть главные показатели, по которым нужно делать выводы об успешности проекта?
- АНТИКРИЗИСПродажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка/прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность
КАК ПРОХОДЯТ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ВОРКШОПЫ В МОСКВЕ ?
- 3 ДНЯ В МОСКВЕОбучение проходит с понедельника по среду 12:00 - 19:00
- ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВСемь лекций от рестораторов, маркетологов, сервис - тренеров
- ВСЕ ВКЛЮЧЕНОЗавтраки, обеды и финальный ужин в ресторанах включены в стоимость
- БИЗНЕС ВСТРЕЧИПознакомитесь с успешными предпринимателями
- КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРАВ группе максимум 10 - 12 участников, индивидуальный подход
- УЧЕБНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИПо завершении вы получите все обучающие презентации
ПОНЕДЕЛЬНИК,
08 апреля 2024
08 апреля 2024
12:00 - 12:10 | Сбор участников в ресторане
12:10 - 12:45 | Знакомство между собой и организаторами
12:45 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 1
ТЕМА: "WOW фишки или как через команду влюбить гостя в ресторан. Через какие точки контакта с официантами можно общаться и какие легенды и ритуалы сейчас актуальны. Что запоминается гостю больше всего?"
15:00 - 16:30 | Крабовый обед в ресторане WINE & CRAB
16:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 2
ТЕМА: "Современный метод обучения команды. Продажи и нематериальная мотивация"
12:10 - 12:45 | Знакомство между собой и организаторами
12:45 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 1
ТЕМА: "WOW фишки или как через команду влюбить гостя в ресторан. Через какие точки контакта с официантами можно общаться и какие легенды и ритуалы сейчас актуальны. Что запоминается гостю больше всего?"
15:00 - 16:30 | Крабовый обед в ресторане WINE & CRAB
16:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 2
ТЕМА: "Современный метод обучения команды. Продажи и нематериальная мотивация"
08 - 10 АПРЕЛЯ 2024
РАСПИСАНИЕ
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
GASTROLY
ОРГАНИЗАТОР ВОРКШОПА
Международное Образовательное Гастрономическое Ивент Агентство
Основано в 2016
САЙТ Основано в 2016
ВТОРНИК,
09 апреля 2024
09 апреля 2024
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 3
ТЕМА: "Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность"
14:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ №4
"7 чудес просвета, или простые советы Управляющему как избежать сложных ошибок
- Чудо 1. Владелец. Важность совпадения целей владельца и управляющего при обсуждении стратегии ресторана. Почему на этом этапе начинает все ломаться
- Чудо 2. Ресторан. Почему важно Управляющему понимать концепцию ресторана, его ЦА
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
16:00- 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 4
ПРОДОЛЖЕНИЕ
- Чудо 3. Продукт ресторана. Не хлебом единым, или почему в ресторане уже недостаточно продавать только еду?
- Чудо 4. Команда. Построение эффективной команды и её ключевые игроки. Раньше так нельзя было, а теперь можно
- Чудо 5. Гости. Гость точно всегда прав? Сегментация ЦА по системе ANCDX и работа с нужными сегментами
- Чудо 6. Маркетинг. 10 техник продаж, индекс NPS и как работать с обратной связью
- Чудо 7. Аналитика. Ключевые метрики работы ресторана и их анализ, без которого Управляющий и ресторан не будут эффективны
19:30-20:30 | Знакомство с рестораном "NOME" на Б. Дмитровке. Проект, открывшийся в партнёрстве между региональным ресторанным холдингом OKSMA FAMILY GROUP и Глебом Марачем. Поговорим с управляющей о концепции, современных реалиях и работе в партнёрстве.
ТЕМА: "Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность"
14:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ №4
"7 чудес просвета, или простые советы Управляющему как избежать сложных ошибок
- Чудо 1. Владелец. Важность совпадения целей владельца и управляющего при обсуждении стратегии ресторана. Почему на этом этапе начинает все ломаться
- Чудо 2. Ресторан. Почему важно Управляющему понимать концепцию ресторана, его ЦА
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
16:00- 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 4
ПРОДОЛЖЕНИЕ
- Чудо 3. Продукт ресторана. Не хлебом единым, или почему в ресторане уже недостаточно продавать только еду?
- Чудо 4. Команда. Построение эффективной команды и её ключевые игроки. Раньше так нельзя было, а теперь можно
- Чудо 5. Гости. Гость точно всегда прав? Сегментация ЦА по системе ANCDX и работа с нужными сегментами
- Чудо 6. Маркетинг. 10 техник продаж, индекс NPS и как работать с обратной связью
- Чудо 7. Аналитика. Ключевые метрики работы ресторана и их анализ, без которого Управляющий и ресторан не будут эффективны
19:30-20:30 | Знакомство с рестораном "NOME" на Б. Дмитровке. Проект, открывшийся в партнёрстве между региональным ресторанным холдингом OKSMA FAMILY GROUP и Глебом Марачем. Поговорим с управляющей о концепции, современных реалиях и работе в партнёрстве.
СРЕДА,
10 апреля 2024
10 апреля 2024
10:00 - 11:30 | Вкусный завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ
12:00 - 13:00 | ЛЕКЦИЯ № 5
ТЕМА: "Как сделать сервис - бук для ресторана самому. Что в него входит? Мы расскажем про то, что не рассказывает никто..."
13:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 6
ТЕМА: "Как сократить текучку в ресторане? Как заинтересовать официантов, барменов, менеджеров работать именно у вас?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA
15:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 7
ТЕМА: "Если нет маркетолога, то как настроить и контролировать все самому? Как собрать концепцию и где разместить информацию о заведении? Как работает маркетинг сегодня? Какие есть главные показатели, по которым нужно делать выводы об успешности проекта? Как самому БЕСПЛАТНО сделать сайт? Как вести соцсети? VK? Что такое Яндекс.Карты?"
19:00 - 20:00 | Финальный коктейль в модном баре + бизнес - встреча с управляющим трех проектов Важей Чантуриа (LINBISTRO, REBECCA, ESTER)
12:00 - 13:00 | ЛЕКЦИЯ № 5
ТЕМА: "Как сделать сервис - бук для ресторана самому. Что в него входит? Мы расскажем про то, что не рассказывает никто..."
13:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 6
ТЕМА: "Как сократить текучку в ресторане? Как заинтересовать официантов, барменов, менеджеров работать именно у вас?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA
15:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 7
ТЕМА: "Если нет маркетолога, то как настроить и контролировать все самому? Как собрать концепцию и где разместить информацию о заведении? Как работает маркетинг сегодня? Какие есть главные показатели, по которым нужно делать выводы об успешности проекта? Как самому БЕСПЛАТНО сделать сайт? Как вести соцсети? VK? Что такое Яндекс.Карты?"
19:00 - 20:00 | Финальный коктейль в модном баре + бизнес - встреча с управляющим трех проектов Важей Чантуриа (LINBISTRO, REBECCA, ESTER)
НЕ ПОДХОДЯТ ДАТЫ? НЕ ПРОБЛЕМА! ЗАБРОНИРУЙТЕ МЕСТО В МАЕ
Если вам не подходит дата обучения 08 - 10 апреля, вы можете забронировать место на образовательный воркшоп с 13 по 15 мая в Москве
Если вам не подходит дата обучения 08 - 10 апреля, вы можете забронировать место на образовательный воркшоп с 13 по 15 мая в Москве
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
О ТОМ, КАК ПРОХОДИТ НАШЕ ОБУЧЕНИЕ...