Ресторанный тренд - тур 05

МОСКВА

РЕСТОРАННЫЙ
ТРЕНД - ТУР 2026

ВСТРЕЧИ С СОБСТВЕННИКАМИ, МАРКЕТОЛОГАМИ, ДЕГУСТАЦИИ,
ОБЗОР 15 РАЗНЫХ ПРОЕКТОВ (РЕСТОРАНЫ И БАРЫ)

05 - 06 октября 2026

Дней

Часов

Минут

Секунд

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО

ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ

КОМУ ЭТОТ ТУР БУДЕТ ИНТЕРЕСЕН?

С 2016 года нам доверяют рестораторы и шеф-повара не только со всей России, но и из других стран, выбирая нас как надежного партнера для постоянного профессионального развития и успешного роста.

РЕСТОРАННЫМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯМ
МАРКЕТОЛОГАМ И УПРАВЛЯЮЩИМ
ШЕФ - ПОВАРАМ

GASTROLY

ПРОГРАММА ТУРА

05 октября 2026

11:00 - 13:00 | Встречаемся в LOOK UP Cafe & Shop

Дегустационный завтрак
Знакомство с создателем концепции

LOOK UP Cafe & Shop - Тренд 2026
Безалкогольное пространство, где под одной крышей живут сразу несколько концепций: кофейня, пекарня, шоколадный цех, ресторан, библиотека, магазин и университет для профессионалов ресторанного бизнеса

13:30 - 15:30 | Посещение CAZABAN bistro & Bakery

Дегустация еды, напитков и выпечки
Знакомство с директором по маркетингу / шеф - пекарем

Тренд на комбо "ресторан + пекарня"
французское бистро от биодинамической винодельни Domaine de Cazaban (Лангедок, Франция)

16:00 - 18:00 | Дегустация в гастро - бистро "РАКИ и ГАДЫ"

Знакомство и общение с управляющей
Дегустация хитов

Тренд на «раки и гады» (морепродукты, ракообразные, моллюски) в 2026 можно назвать «повседневной деликатесностью» — дорогие и ранее праздничные продукты становятся частью обычного рациона и лайфстайла.

18:30 - 19:00 | Знаменитый "Усачевский рынок"

Рынки дают доступность и разнообразие (много кухонь, форматов и цен в одном месте), что идеально совпадает с трендом на экспериментирование и «низкий порог входа» в гастрономию.

понедельник

06 октября 2026

11:00 - 13:00 | Завтрак в ресторане AVA

Дегустация
Знакомство с маркетологом

Проект AVA Bistro ежегодно входят в Топ-10 лучших ресторанов России

AVA - знаменитый проект ресторатора Антона Пинского и шеф-поваров Виталия Истомина и Артёма Лосева (AVA Team).

13:00 - 13:30 | Концептуальная экскурсия по Центральному рынку

14:00 - 16:00 | Посещение ресторана "ГОРЫНЫЧ"

Дегустация Хитов
Знакомство с директором по маркетингу

Легендарный ресторан «Горыныч» — это масштабный и один из самых популярных проектов холдинга White Rabbit Family (Борис Зарьков, бренд-шеф Владимир Мухин).

На сегодняшний день у международного франчайзингового проекта «Горыныч» (от ресторанного альянса White Rabbit Family) подписаны соглашения и ведется работа в 12 городах.

16:30 - 19:00 | Концептуальная экскурсию по новому гастрономическому кластеру "ДОМ ВКУСА"

Дегустации разных кухонь
Знакомства с собственниками и представителями проектов

Масштабный гастрономический кластер премиум-класса от Capital Group площадью 17 тыс. кв. метров. Комплекс объединяет 5 полноценных ресторанов на верхних этажах (под стеклянной крышей) и более 30 селективных гастрономических корнеров на нижних уровнях

Здесь представлены проекты: «Тайцы», «Матрёша», Бургер-бар «Бюро», «Ухват» (Пекарня), Shinko Sushi, Bổ,
Saffron, Cooklinova Pastry & Fave, Хлеб да Винчик и тд

вторник

СПИСОК РЕСТОРАННОВ И БАРОВ, которые вы посетите во время тура

Обзор и дегустация в этих заведениях, включая встречи с собственниками, маркетологами, рестораторами, шеф-поварами и представителями проектов.

LOOK UP Cafe&Shop

Тренд на мульти - пространства, где под одной крышей живут сразу несколько концепций

LOOK UP Cafe&Shop - именно такое место: единая экосистема, в которой кофейня, пекарня, шоколадный цех, ресторан, библиотека, магазин и университет для профессионалов ресторанного бизнеса работают как одно целое.

CAZABAN bistro | bakery

Проект объединяет под одной крышей сразу три гастрономических формата:

Спешелти-кофейня и пекарня
Французское винное бистро
Энобар и лавка

Совместный проект известного московского ресторатора Сергея Крылова (команда Frankie Pizza, Pate, Haggis) и Виктории Маттей, запущенный в партнерстве с французской биодинамической винодельней Domaine de Cazaban (регион Лангедок-Руссильон

РАКИ и ГАДЫ

Концепция сети гастропабов «Раки и Гады» (основана в 2018 году в Ростове-на-Дону рестораторами Михаилом Сидоровым и Вадимом Кузнецовым).

Концепция строится на выводе локального донского специалитета (раков) на уровень высокой ресторанной кухни и совмещении его с мировыми трендами приготовления морепродуктов («гадов»)

ГОРЫНЫЧ

Концепция ресторана «Горыныч» (флагманский проект ресторанного альянса White Rabbit Family Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и Владимира Мухина) строится вокруг идеи «кухни живого огня», переосмысления русских сказочных мотивов в современном стиле и создания атмосферы «городской харчевни» с честной, понятной едой на каждый день.

Хлеб — один из главных столпов концепции. Здесь установлена собственная мельница, на которой перемалывают зерно в муку.

AVA bistro

AVA Bistro — это сеть городских ресторанов со средиземноморской кухней на каждый день, созданная Антоном Пинским, Виталием Истоминым и Артемом Лосевым.

Главная фишка концепции — собственная ремесленная пекарня в зале, где ежедневно выпекают свежий хлеб и слоеную выпечку. В отличие от их первого камерного проекта на Патриарших, бистро сделано более просторным, доступным и универсальным: сюда приходят на инстаграмные завтраки, быстрые деловые обеды и вечерние бокалы вина.

Тверской. Дом вкуса

«Тверской. Дом вкуса» — это новый масштабный гастрономический кластер на Тверском бульваре в Москве, объединивший под одной крышей 5 ресторанов и более 30 авторских корнеров.

Пространство сочетает кухни всего мира, живую музыку и премиальную инфраструктуру в историческом здании со стеклянной крышей.

ХЛЕБ ДА ВИНЧИК

Хлеб Да Винчик — тренд на локальность и продукты собственного производства

Первый хлебный ресторан с собственной сыроварней. Создатель Наталья Кононова также задала моду на российское виноделие: с первых дней только отечественные вина — более 70 бокальных позиций. Гости все больше ценят локальные продукты и прозрачное происхождение еды.

Центральный рынок на Цветном

Центральный рынок на Цветном бульваре — знаковое гастрономическое пространство в центре Москвы с высоким трафиком и сильной городской локацией.

Формат объединяет фермерские продукты, деликатесы и гастрономические проекты, создавая живое комьюнити вокруг еды и встреч.
Рынок работает не как торговая площадка, а как социальный хаб и точка притяжения для горожан и туристов.

ТАЙЦЫ

ТАЙЦЫ — быстрый и успешный формат азиатской кухни

Проект растет как на дрожжах. Открытие точки занимает всего до месяца, а окупаемость — от 6 месяцев до года. Особенность: у проекта собственное производство соусов, бульонов и паст. Они отказались от поставщиков, создают продукты, сами и продают их другим рестораторам по всей России.

СТОИМОСТЬ

РЕСТОРАННЫЙ ТРЕНД - ТУР

ВСЕ ВКЛЮЧЕНО

В СТОИМОСТЬ ВХОДИТ

Дегустационный завтрак в LOOK UP cafe
Дегустация в AVA
Дегустация в ресторане Горыныч
Дегустация в проекте Раки и Гады
Дегустация в Cazaban bistro
Дегустация в "Доме вкуса" - разные концепции и кухни
Знакомства с представителями проектов согласно программе (маркетологами, рестораторами и шеф - поварами)
Комфортная атмосфера
Сопровождение организаторов

*Организатор оставляет за собой право вносить изменения в программу мероприятия, включая замену ресторанов, в связи с возможными изменениями обстоятельств.

36 000

рублей за 2 дня

ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО