Phone: +7 925 361 3610
РЕСТОРАН ПОД КЛЮЧ
GASTROLY education

ОБУЧАЕМ СОТРУДНИКОВ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА


Камерные образовательные программы в Москве для групп до 15 человек. За несколько дней участники получают практику, знакомятся с ведущими экспертами индустрии, посещают успешные рестораны и разбирают реальные бизнес-кейсы.

КОРПОРАТИВНОЕ ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ И ОТЕЛЕЙ


Разрабатываем программы под задачи конкретного ресторанного проекта или компании. Обучаем управляющих, маркетологов, менеджеров, сервисные и линейные команды - только тому, что действительно нужно для роста бизнеса.

ВЫЕЗДНОЕ ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ КОМАНДЫ В ВАШЕМ ПРОЕКТЕ


Приезжаем непосредственно в ресторан или компанию и работаем с командой в реальных условиях. Анализируем процессы, сервис, управление и взаимодействие внутри команды, а обучение сразу связываем с практическими изменениями в работе.

  • ОБУЧЕНИЕ МАРКЕТОЛОГОВ
    Маркетинговая стратегия, PR, digital, программы лояльности, продвижение и работа с гостевой базой.
  • ОБУЧЕНИЕ УПРАВЛЕНЦЕВ
    Операционное управление, команда, показатели, сервис, продажи и эффективность ресторана.
  • ОБУЧЕНИЕ ШЕФ - ПОВАРОВ
    Профессиональные практики, мастер-классы, новые технологии и гастрономические тренды.
  • ОБУЧЕНИЕ ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ
    Посещаем производства, изучаем технологические процессы и дегустируем.
GASTROLY education

НАШИ СПИКЕРЫ - 100% ПРАКТИКИ

Действующие рестораторы, предприниматели, маркетологи, управляющие и шеф-повара.
3500+
Специалистов ресторанной индустрии прошли у нас обучение
200+
Образовательных курсов и воркшопов мы провели в Москве
80+
Ведущих экспертов
выступали и делились реальным опытом
GASTROLY education
ПОДРОБНЕЕ О СПИКЕРАХ
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ

Среди спикеров - владельцы маркетинговых агентств, рестораторы, бренд - стратеги, PR - специалисты и эксперты, работающие с ресторанными проектами по всему миру.
ЕВГЕНИЯ НЕЧИТАЙЛЕНКО
Создатель агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto.

ПРОЕКТЫ:

Twins Garden, Wine&Crab, White Rabbit, Red Fox, FARШ, «Рыбы нет», «Матрешка», «Жажда Крови», «Кофемания», Björn, Olluco, Michelin, Winil и др
ИВАН КУРИЛЕНКО
Основатель и CEO digital-агентства MAXI STUDIO. В портфеле агентства - более 300 проектов.

ПРОЕКТЫ:

Lamoda, Papa Johns, Novikov Group, FARШ, Билайн, FONBET, Huawei, Huggies, Роза Хутор, Family Garden Group, Тапчан и др.
АНАСТАСИЯ БУРАВЦОВА
Основатель inno.team, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса.

ПРОЕКТЫ:

Papa Johns, Cofix, Pizza Hut, Chicko, White Rabbit Family и др
МАРИНА АБУДИХИНА
Организатор гастрономических туров и автор гастрономического агентства GASTROLY.

ПРОЕКТЫ:

Gastroly, Birukka (Ярославль), Zira Garden (Волгоград), Дудукуш (Нальчик), NN.8 (Сочи) и тд
ЕЛЕНА КИЗЮК
Основатель KIZIUK AGENCY. PR-директор Московского гастрономического фестиваля TARTAR WEEK, Aperitivo.

ПРОЕКТЫ:

Ruski (87 этаж Москва Сити), 15 Kitchen+Bar, рестораны Александра Раппопорта, КМ20, «Хачапурия», «Есть хинкали, пить вино», Tokyo, Linbistro, Ester, Rebecca, , Osteria di Campagna, Battuta.
ЮЛИЯ ЕЛЬМАКОВА
Операционный руководитель лаборатории crm-маркетинга ЦИФРÁ. Эксперт по CRM, программам лояльности и автоматизации маркетинга. Более 10 лет в HoReCa.

Развивает маркетинг ресторанных брендов по всей России; среди кейсов команды - Green House, «Супра» и десятки других проектов.
АННА КОНДРАТЬЕВА
Основатель и CEO коммуникационного агентства Production Media Group, эксперт по PR и ресторанному маркетингу с 20+ годами опыта.

ПРОЕКТЫ:

The Carlton Moscow, strEAT, Just WOOD, SheLESt, «Д.Иванович», винодельни «Усадьба Дивноморское» и «Криница», а также десятки проектов HoReCa по всей России.

Входит в ТОП 10 лучших PR специалистов России!
ЕГОР СТАРОВОЙТОВ
CEO Edviz
сервис для привлечения клиентов через Яндекс.Карты и Google

10+ лет в маркетинге
Проекты в России и за рубежом.

Помогает ресторанам и локальному бизнесу
увеличивать поток гостей и выручку
АМИНА ФАТТУЛАЕВА
Бизнес-тренер, Консультант - Ресторатор. Основатель мульти пространства LOOK UP

Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
АННА КОВРИЖНЫХ
независимый маркетолог и PR-эксперт в ресторанной индустрии.

Продвигает французское бистро CAZABAN, ресторанные проекты в Нижнем Новгороде и других городах России.
СПИКЕРЫ
ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ

Действующие рестораторы, управляющие, операционные директора и консультанты, которые сами запускают и развивают ресторанные проекты.
ДАРЬЯ ПЕЛЕХ
Онователь и CEO консалтингового агентства Sabio Service, бизнес-тренер в сфере услуг

ПРОЕКТЫ:

Умай (Казань), Колокольная горка, LALI (Ереван), Микадзе, Firdaws, JINJI, Таврида Арт, Birukka, Уллу, ВКС-Кантри, Чайхана и др.
ЕВГЕНИЯ ЛЕРМАН
Эксперт по сервису и операционному управлению.

Еx-руководитель отдела обучения Novikov Group. 17 лет в ресторанном бизнесе, 8 открытых проектов. Специалист по созданию сильных команд, сервису и системе управления рестораном.
АНАСТАСИЯ БУРАВЦОВА
Основатель inno.team, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса. Более 15 лет в HoReCa и IT-автоматизации.

ПРОЕКТЫ:

Papa Johns, Cofix, Pizza Hut, Chicko, White Rabbit Family и др
МАРИЯ ИСКУСНЫХ
Российский ресторанный предприниматель и совладелец сети "Тайцы", "Раменая", которые работают в Москве, Казани, Красноярске, Самаре.

Мария также помогает собственникам с антикризисным управлением, проводит консультации по оптимизации и увеличению прибыли.
АМИНА ФАТТУЛАЕВА
Бизнес-тренер, Консультант - Ресторатор. Основатель мульти пространства LOOK UP

Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
ТАМАРА КОВАЛЬСКАЯ
Эксперт. Сервис-тренер.
Специализация: HR-бренд, корпоративная культура и командообразование.

10 лет в сфере HORECA.
Куратор образовательной программы в РЭУ им. Плеханова. Спикер образовательных платформ “LEMMA PLACE” и “SERVICE GURU»
РОДИОН ФОМЕНКО
Ex - HR менеджер Hurma group of companies
"Лучший HR менеджер" Hurma group of companies 2024. Лауреат премии ТОП 50 HR 2025

Hurma group of companies. Соавтор и эксперт курса по эффективному подбору. Преподаватель NOVIKOV. В ресторанном бизнесе 11 лет
ГАЛИНА ПОЗДНЯКОВА
CEO & FOUNDER PANGA GROUP – Обучение и консалтинг в сфере
гостеприимства.

С 2011 года в управлении кафе, баров, ресторанов. Международный опыт запуска проектов и управления. Лучший бизнес-наставник 2023 - Сколково Sk. Эксперт и наставник Всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства».
СПИКЕРЫ
МЯСНОЙ ТУР В МОСКВЕ

Шеф-повара, мясники, технологи и рестораторы, которые каждый день работают с продуктом, создают мясные концепции и задают стандарты отрасли.
ПАВЕЛ ПОЦЕЛУЕВ
Совладелец и бренд-шеф ресторана «Жажда крови», мясной сомелье и один из ведущих российских экспертов по работе с мясом.

Сооснователь мясного ателье Zozulinsky & Potseluev, специализируется на dry age, ферментации, различных отрубах и технологиях приготовления мяса.

Амбассадор Primebeef и Weber, спикер профессиональных гастрономических школ и форумов по всей России.
ГРАНТ ЗОЗУЛИНСКИЙ
Мастер мясного дела, идеолог и основатель Zozulinsky Meat Atelier.

Учился на агроинженера, работал на ферме в США, изучал разделку мяса во Франции и Бельгии, стажировался у западных мясников.

В 2016 году открыл собственное производство, специализирующееся на dry aged, ферментации и авторских мясных продуктах.
СЕРГЕЙ БАЛАШОВ
Бренд-шеф ресторанов 800°С Contemporary Steak и LEO.

Один из ведущих российских экспертов по мясу. Более 20 лет в индустрии, стажировался в Beefbar Monte-Carlo, LEÑA by Dani García, Smoked Room 2* и у легендарного японского мясника Нориаки Нумамото.

Участвовал в открытии Beefbar Cannes, а в 2025 году вошёл в число номинантов премии «Шеф-повар года».
АНДРЕЙ НЕСТЕРЕНКО
Бренд-шеф ресторана «Подмосковные Вечера», мясной эксперт и амбассадор Primebeef и Grillvett.

Специализируется на стейках, dry age, копчении и современных технологиях работы с мясом. Ранее курировал образовательные программы Prime Beef Academy и возглавлял кухню Chinook.
СЕРГЕЙ РЯХОВ
Бренд-шеф Grillvett и Grillvett Studio, эксперт по мясу и приготовлению на живом огне.

Работал над меню мясного ателье Marmo, ресторана «Галки», участвовал в открытии LESNOY; также выступает с профессиональными мастер-классами по разделке альтернативных отрубов, грилю и работе с тандыром.
АМИНА ФАТТУЛАЕВА
Бизнес-тренер, Консультант - Ресторатор. Основатель мульти пространства LOOK UP

Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
ТАМАРА КОВАЛЬСКАЯ
Эксперт. Сервис-тренер.
Специализация: HR-бренд, корпоративная культура и командообразование.

10 лет в сфере HORECA.
Куратор образовательной программы в РЭУ им. Плеханова. Спикер образовательных платформ “LEMMA PLACE” и “SERVICE GURU»
РОДИОН ФОМЕНКО
Ex - HR менеджер Hurma group of companies
"Лучший HR менеджер" Hurma group of companies 2024. Лауреат премии ТОП 50 HR 2025

Hurma group of companies. Соавтор и эксперт курса по эффективному подбору. Преподаватель NOVIKOV. В ресторанном бизнесе 11 лет
ГАЛИНА ПОЗДНЯКОВА
CEO & FOUNDER PANGA GROUP – Обучение и консалтинг в сфере
гостеприимства.

С 2011 года в управлении кафе, баров, ресторанов. Международный опыт запуска проектов и управления. Лучший бизнес-наставник 2023 - Сколково Sk. Эксперт и наставник Всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства».
СПИКЕРЫ
ХЛЕБНЫЙ ТУР В МОСКВЕ
Антон Корнышов
Опыт работы с ремесленными пекарнями на закваске 10 лет. Автор книги ДИКИЕ ПЕКАРИ

Участвовал в запуске пекарни с нуля для ресторана «Горыныч» (Москва). EX. шеф-пекарь в пекарне при ресторанах Ugolek, Pinch, Северяне.

Реализовал в 46 разных проектах выпечку хлеба на закваске (пекарни, рестораны, кафе)
Алексей Щербак
Основатель и шеф - пекарь хлебного производства THE ХЛЕБ

Хлеб с его производства поставляют в лучшие рестораны Москвы. Выпускник французской кулинарной академии Le Cordon Bleu.

Разработчик эксклюзивных хлебных рецептур для двенадцати ресторанов отмеченных в красном гиде Мишлен Москва, отелей с мировым именем. Технолог-консультант служб
Наталья Кононова
Основатель и бренд-шеф сети пекарен «Корзинка», г. Москва и Краснодар и ресторанов "Хлеб Да Винчик"

Хлеб да ВинчиК- авторский проект Натальи Кононовой- первый в России ресторан «про хлеб.

Корзинка - это собственное производство кондитерских изделий и собственная сыроварня, в основе которых лежит идея создания уникальной коллекции ремесленного хлеба
Дарья Мясищева
Создатель и бренд-шеф пекарен Sasha Bread Bakery.

Специализируется на выпечке подового хлеба на заквасочной основе.

Практически весь хлеб имеет в своем составе цельнозерновую муку, что делает его не только вкусным, но и полезным.. Круассаны от Дарья - лучшие круассаны в Москве )))
Лиза Батт
NIQA pâtisserie & café — это два кафе холдинга BUTT GROUP. 

Лиза прошла обучение у иностранных шеф-кондитеров (в том числе Седрик Гроле, Николя Буссен, Ян Брис, Клер Хейтцлер и др.)

Дважды проходила стажировки во Франции, под руководством шеф-кондитеров, обладающих званием MOF.

Провела более 100 живых мастер-классов в ОАЭ и Франции — более 600 учеников в общей сложности.
СПИКЕРЫ
АЗИАТСКИЙ ТУР В МОСКВЕ
Шеф-повара, рестораторы и эксперты, которые глубоко работают с кухнями Азии, развивают собственные проекты и формируют современные гастрономические тренды.
МАКСИМ КУЛЕШОВ
Шеф-повар и соучредитель проектов современной азиатской кухни.

Создатель собственного бренда азиатских продуктов Thai Chef, с более чем 16-летним опытом.

2014 Стажировка в Японии
2017 Повышение квалификации в кулинарной школе Таиланда
2017 Обучение в Сингапуре
2018 Стажировка в Китае
2019 Обучение в Японии в JCI Japan Culinary Institute, ramen course
КУРСАНТ ХАН
Эксперт Японский и Паназиатской кухни

Бренд-шеф сети ресторана Asia и концерт шеф японского направления ресторана Aist

Победитель Koreа 🇰🇷 International Culinary Compettion2024
ВАСИЛИЙ
ЗАЙЦЕВ
Стажировался в Гонконге и Пекине, участвовал в открытии проектов Zodiac, Chicha и Сахалин.

Бренд-шеф ресторанов Koji, Lucky Izakaya Bar и San Si.

Активно развивает современную азиатскую кухню в Москве.
ЕГОР
КАЛИНИН
Создает паназиатские сеты и участвует в мастер-классах и преподает.

Шеф-повар ресторана LEPS ASIAN RESTAURANT с более чем 8-летним опытом.

Бывший шеф-повар московского суши-бистро Cutfish и Tokyo Sushi.
РИНАТ ГИЗАТУЛИН
Шеф - повар ресторана Koji.

Koji — успешный ресторан современной паназиатской кухни в центре Москы.

Премии
Ultima Guide — авторитетный ресторанный гид от «Яндекс»
По данным рейтингов в сети, Koji получил отметку Good Place 2026