Гастрономический перформанс «ЖИТО» от Натальи Кононовой

Кейтеринг новой русской волны для вашей публики

  • забытые традиции

  • понятный вкус

  • магия момента

Добрый день!
Когда вы в последний раз видели на мероприятии еду, которая вызывает мурашки, а не просто заполняет паузу в фуршете?

Забудьте про безликие тарталетки и одинаковые канапе.

Меня зовут Наталья Кононова, и я представляю вам «ЖИТО» — иммерсивный хлебный кейтеринг, созданный для премиальных корпоративных событий, форумов, семейных торжеств и закрытых загородных бранчей в Москве и Краснодаре.
В чём наше отличие от всего рынка?
Хлеб как холст и арт-объект
Вся наша гастрономическая история построена вокруг хлеба. Я лично собирала рукописные кулинарные тетради по станицам и создаю уникальные, ремесленные подовые и цветные хлеба. Хлеб у нас — это и тарелка, и подиум, и визуальный шок.
Собственный закрытый цикл
У нас своя пекарня, своя сыроварня и мясное производство. Мы сами делаем легендарную буженину, запекаем домашнюю колбасу кольцами и крутим чесночный смалец.

Мы контролируем вкус на 100%.
Эстетика без «ряжености»
Стиль «ЖИТО» — это дорогая, благородная усадебная эстетика.

Наши официанты одеты в современные дизайнерские рубахи из плотного холста, а еда выносится на массивных деревянных спилах и в тяжелой винтажной чугунной посуде.
Кинематографичный визуал
Каждое наше блюдо создано для того, чтобы его фотографировали — от гигантских пирамид из цыплят табака до наваристого семейного борща в огромном коллекционном чугуне.
Подарки с душой
Мы не отпускаем гостей с пустыми руками. Каждый приглашенный забирает с собой персональный хлебный комплимент ручной работы в крафтовой упаковке с нашей историей.
Мы готовы развернуть гастрономический театр на вашей площадке.

Ниже - наше меню, которое покорит самую искушенную публику.
С уважением,
Наталья Кононова, основатель проекта «ЖИТО»
Полное концептуальное меню проекта «ЖИТО»
WELCOME & ХОЛОДНЫЙ СТОЛ: «Хлебный развал и Родные специалитеты»
  • Хлебная архитектура
    Монументальная инсталляция из цветных авторских хлебов (на натуральных соках свеклы, шпината, чернилах каракатицы) и хрустящих багетов на льняных полотнах с соломой.
  • Мясной крафтовый развал
    Наша фирменная домашняя буженина сухого посола, запеченная в ароматных травах, и сочная домашняя колбаса, запеченная аппетитными кольцами.
  • Паштеты в банках
    Наваристый домашний паштет из куриной печени и плотный говяжий паштет. Подаются в стильных стеклянных или глиняных баночках прямо с ложкой, утопленной в деликатесном масле.
  • Ложки-подиумы
    Деревянные ложки с традиционным Оливье с уткой, выложенные рядами прямо на метровых хрустящих багетах.
  • Чесночный смалец и фермерское масло
    Нежный подкопченный смалец, перекрученный с чесноком и зеленью, а также три вида взбитого масла (с четверговой солью, запеченной тыквой, травами).
  • Селедка и Сёмга
    Пряный мусс из сельди на бородинском тосте и слайсы нежной слабосоленой сёмги с молодым сливочным сыром из нашей сыроварни.
  • Салаты в кочанах
    Овощные фермерские салаты с нерафинированным кубанским маслом, подаваемые прямо в вычищенных кочанах молодой капусты
  • Ледяное сало
    Ассорти из трех видов сала, выложенное прозрачными лепестками на глыбах льда
ЖИВАЯ СТАНЦИЯ

Шоу-кухня на мероприятии
Блинный интерактив:

Повара на чугунных плитах при гостях пекут кружевные горячие блины и заворачивают в них начинку на выбор:
  • Рваная говядина
    томленная в печи 12 часов с дикими ягодами и мясом.
  • Слабосоленая сёмга
    со сливочным сыром и укропным маслом.
  • Икорный бар
    (красная и щучья икра с растопленным коровьим маслом)
СЛАДКИЙ СТОЛ
«Советский премиальный шик»

Подача с гигантскими самоварами на дровах и шишках, чаем из диких трав и иван-чаем
  • Торт Наполеон
    на тончайшем домашнем слоеном тесте с заварным ванильным кремом.
  • Торт Медовик
    на ароматном диком меду со сметанным кремом.
  • Заварные кольца
    с воздушным творожным кремом и советские эклеры.
ОБЕДЫ И ГОРЯЧЕЕ
«Трапеза из Чугуна и Семейные рецепты»

Синхронный вынос горячих блюд в тяжелой чугунной посуде под чутким контролем поваров.
  • Ритуал «Семейный Борщ»
    Фантастически вкусный, наваристый борщ на утиных ножках или подкопченных ребрах по секретному фамильному рецепту Натальи Кононовой. Выносится в огромном чугуне, разливается по деревянным пиалам и подается с чесночными пампушками.
  • Пирамида «Цыплята табака»
    Главный визуальный хит стола — гора золотистых, хрустящих, зажаристых цыплят, натертых чесноком и травами, выложенная высокой пирамидой на массивных плато.
  • Томленая утка
    Нежная утка, запеченная с мочеными станичными яблоками в глубоких утятницах.
  • Казанок с потрошками
    Утиные и куриные потрошка, тушенные в густой домашней сметане с белыми грибами
  • Гарниры в чугунках
    Воздушное картофельное пюре на фермерских сливках и томленая квашеная капуста с можжевеловыми ягодами.
  • Выпечка
    Глянцевые мини-пирожки, ватрушечки и шанежки с творогом из собственной сыроварни.
Хлебные комплименты

Подарки для гостей
В конце мероприятия каждому гостю вручается брендированный подарок, продлевающий послевкусие от события
  • Подарок №1: «Станичный гостинец»
    Мини-буханка ремесленного хлеба на закваске (например, станичного или цветного), завернутая в крафтовую бумагу с сургучной печатью «ЖИТО» и вложенной открыткой с историей этого рецепта.
  • Подарок №2: «Сладкая усадьба»
    Фирменная шанежка или ватрушка с фермерским творогом в индивидуальной берестяной или крафтовой корочке к утреннему чаю
Почему именно «Жито»?
«Жито» (рожь, жизнь, зерно) - это символ изобилия, тепла и подлинности.
4 главные причины,
почему выбирают нас
  • Аутентичность и тренд на натуральность
    Мы возвращаем культуру настоящего, живого продукта. В основе нашего меню — ремесленный хлеб на закваске, локальные фермерские сыры, мясо и сезонные специалитеты. Это отвечает главному запросу современных клиентов — качеству и экологичности.
    01
  • Эмоции и вовлечение (Storytelling)
    Мы не просто привозим еду — мы рассказываем историю. Интерактивная подача, аромат свежеиспеченного хлеба и эстетика дикой природы создают мощный иммерсивный эффект для гостей.
    02
  • Ваша уверенность и стабильность
    Как живое зерно дает сильные всходы, так и мы гарантируем железную надежность. Мы строго соблюдаем тайминги, форс-мажорные протоколы и стандарты сервиса, чтобы вы могли сфокусироваться на режиссуре вечера.
    03
  • Гибкость концепта
    Стиль «Жито» легко адаптируется под любой формат: от уютного рустика и эко-свадьбы до строгого делового фуршета в стиле modern-ethnic.
    04
ЖИТО
Давайте создавать события, которые оставляют долгое послевкусие!