Phone: +7 925 361 3610
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
Финансовая грамотность и прибыль
Как через концепцию создать успешный ресторан?
Стратегия развития ресторана
Обучение команды и создание единой системы обучения
Новый подход к раскрутке ресторанов
HR бренд и корпоративная культура
Открытие ресторана с нуля и обучение всей команды
Мировые ресторанные практики и тренды
27 - 29 ОКТЯБРЯ 2025
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК, 27 октября 2025
11:00 - 12:00 | Завтрак + знакомство участников воркшопа в новом ресторане "Калинка"

12:00 - 13:30 | Концептуальная экскурсия по ресторану "Калинка" в компании маркетолога

14:00 - 16:00 | Лекция № 1 (локация WINE & CRAB)
Спикер: Марина Абудихина
Тема: "Как через концепцию создать успешный ресторан?"
  • Правила создания концепции - чек лист
  • Реальные успешные кейсы, которые сегодня работают и дают отличный результат

16:00 - 17:00 | Обед в ресторане WINE & CRAB

17:00 - 19:00 | Лекция № 2
Спикер: Евгения Лерман
Тема: "Мотивация. Адаптация. Обучение"
  • Как сегодня мотивировать свою команду
  • Набор сотрудников и их обучение
ВТОРНИК, 28 октября 2025
12:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 3
Спикер: Мария Искусных
Тема: "Финансовая грамотность и прибыль"
  • Учеты и отчеты + оптимизация расходов
  • Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек
  • Закупка продуктов, фудкост, списания

15:00 - 16:00 | Крабовый обед в Wine & Crab

16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4
Спикер: Тамара Ковальская
Тема: "HR бренд + сервис в ресторане
  • Как построить HR бренд?
  • Формирование корпоративной культуры
  • Современный подход к обучению команды
  • Где вы теряете людей - и как это исправить?
  • Как построить Employee journey map. Разбираем инструмент ищем точки роста в своем ресторане
СРЕДА, 29 октября 2025
11:00 - 13:00 | Бизнес - встреча с ресторатором - Натали Дмитренко + дегустация блюд
(собственник успешной Московской ресторанной сети "ЧЕСТНАЯ РЫБА")
  • Поговорим о ресторанном бизнесе и о том, как построить успешную ресторанную сеть в Москве
  • Дегустация блюд в сифуд баре "Честная рыба" в компании собственника

13:30 - 14:00 - Экскурсия по мультиформатному пространству LOOK UP (пекарня / библиотека /ресторан / университет)

14:00 - 16:00 | ЛЕКЦИЯ № 5
Спикер: Амина Фатуллаева
Тема: "Обучение команды ресторана на этапе открытия ресторана и не только"
  • Как создать самостоятельно учебные материалы
  • Выстраивание всех процессов в ресторане

16:00 - 17:00 - Обед в LOOK UP

17:00 - 18:30 | Лекция № 6
Спикер: Марина Абудихина
Тема : "Мировые ресторанные тренды"
ХОЧУ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
Марина Абудихина
Автор и CEO международного гастрономического ивент агентства Gastroly.

20 лет в ресторанном бизнесе (СПб и Москва).
Ресторанный продюсер - эксперт. С нуля создает ресторанные концепции и помогает развиваться.
Натали Дмитренко
Сооснователь сети ресторанов «Честная Рыба» в Москве.

Куда входят сифудбары "у дома" и в центре, всего 4 заведения, а также собственная доставка и кейтеринг. "Честная рыба" - это более 30 тысяч гостей и 6 тысяч доставок ежемесячно, более 500 млн выручки за прошлый год.
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов Тайцы и Genso sushi (Москва, Самара, Иркутск).

Консультант по открытию ресторанов. Финансист (более 10 лет работы в банке в валютном отделе).
Тамара Ковальская
Эксперт. Сервис-тренер.
Специализация: HR-бренд, корпоративная культура и командообразование.

10 лет в сфере HORECA.
Руководитель отдела по развитию партнеров компании “Methods”.
Куратор образовательной программы в РЭУ им. Плеханова. Спикер образовательных платформ “LEMMA PLACE” и “SERVICE GURU»
Амина Фатуллаева
Ресторатор. Основатель мульти пространства LOOK UP. Руководитель UPSKILL - университет для экспертов ресторанного бизнеса.

Бизнес-тренер, Консультант

Экс-операционный директор Starbucks, бизнес-тренер и антикризисный менеджер в HoReCa
Евгения Лерман
Продюсер направления HR-практик «Академии Сервиса».

Ех-руководитель отдела обучения Novikov
Group. 17 лет в ресторанном бизнесе. Открыла 8 разноплановых заведений. Специалист по сервису, тренер ресторанных
команд
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
СТОИМОСТЬ ВОРКШОПА
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
39 000 руб.
  1. Приветственный завтрак в ресторане
  2. Завтрак в ресторане Калинка на Неглинке
  3. А - ля карт в ресторане Wine& Crab
  4. A-ля карт в ресторане LOOK UP
  5. Аля - карт в ресторане Дача от Lucky Group
  6. Дегустация в сифудбаре "Честная рыба"
  7. Все лекции согласно программе
  8. Обучающие презентации
  9. Знакомства и общение с рестораторами и экспертами
  10. Комфортная атмосфера (все лекции проходят в ресторанах в отдельных VIP)
  11. Сопровождение организаторов
  12. Сертификат о прохождении воркшопа
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
КОРПОРАТИВНЫЙ ПАКЕТ
от 36 000 руб.
если от одной компании участвуют от 3-х человек
  1. Приветственный завтрак в ресторане
  2. Завтрак в ресторане Калинка на Неглинке
  3. А - ля карт в ресторане Wine& Crab
  4. A-ля карт в ресторане LOOK UP
  5. Аля - карт в ресторане Дача от Lucky Group
  6. Дегустация в сифудбаре "Честная рыба"
  7. Все лекции согласно программе
  8. Обучающие презентации
  9. Знакомства и общение с рестораторами и экспертами
  10. Комфортная атмосфера (все лекции проходят в ресторанах в отдельных VIP)
  11. Сопровождение организаторов
  12. Сертификат о прохождении воркшопа
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
КАК ПРОХОДЯТ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ВОРКШОПЫ В МОСКВЕ ?
  • 3 ДНЯ В МОСКВЕ
    Обучение проходит с 12:00 - 19:00
  • ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВ
    Лекции от рестораторов, маркетологов, сервис - тренеров
  • ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
    Завтраки, обеды в ресторанах включены в стоимость
  • БИЗНЕС ВСТРЕЧИ
    Познакомитесь с успешными предпринимателями
  • КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
    В группе максимум 10 - 12 участников, индивидуальный подход
  • УЧЕБНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ
    По завершении вы получите все обучающие презентации
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
  • "Финансовая грамотность и прибыль"

    • Учеты и отчеты + оптимизация расходов
    • Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек
    • Закупка продуктов, фудкост, списания
  • "Обучение команды ресторана на этапе открытия ресторана и не только"
    • Как создать самостоятельно учебные материалы
    • Выстраивание всех процессов в ресторане
    • Мотивация и адаптация команды
    • Набор сотрудников
    • Этапы обучения сотрудников
  • "Новый подход к раскрутке ресторанов"

    • Что такое ресторанное продюсирование?
    • Поговорим о событийном маркетинге и коллаборациях
  • "Как через концепцию создать успешный ресторан?"

    • Концепция проекта с нуля от идеи до реализации
    • Стратегия развития ресторана на годы вперед
    • Маркетинговые инструменты при запуске проекта
    • Как сделать так, чтобы о вас говорил весь город?
  • "Маркетинговые тренды и фишки внутри ресторана, благодаря которым гости к вам будут возвращаться"

    • Мировые практики
    • Тренд на индивидуальный подход
    • Wow маркетинг и фишки, благодаря которым о вас узнает город / страна
  • "HR бренд + путь сотрудника под микроскопом"
    • Как построить HR бренд?
    • Где вы теряете людей - и как это исправить?
    • Как построить Employee journey map. Разбираем инструмент ищем точки роста в своем ресторане
    • Формирование корпоративной культуры
    • Современный подход к обучению команды
GASTROLY
ОРГАНИЗАТОР ВОРКШОПА
Международное Образовательное Гастрономическое Ивент Агентство

Основано в 2016
САЙТ
Оставьте заявку на образовательный воркшоп по управлению рестораном
Успейте занять последние места!
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
КОНТАКТЫ
г. Москва