Phone: +7 925 361 3610
НАПИСАТЬ РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИЙ ДЛЯ РЕСТОРАННЫХ ПРОЕКТОВ
Мы разрабатываем концепции ресторанов и баров по всей России — от идеи до готового бренда.
ЧТО ТАКОЕ КОНЦЕПЦИЯ?
Концепция ресторана - это не просто кулинарная идея, это основа всех бизнес - процессов, которая влияет на успех и развитие вашего ресторана.
Она не только помогает выстроить сильный бренд, но и становится инструментом, который направляет ресторан к достижению целей и получения прибыли в будущем.
Правильная концепция - это тот механизм, благодаря которому ресторан будет устойчиво развиваться и привлекать гостей на протяжении многих лет.
Она не только помогает выстроить сильный бренд, но и становится инструментом, который направляет ресторан к достижению целей и получения прибыли в будущем.
Правильная концепция - это тот механизм, благодаря которому ресторан будет устойчиво развиваться и привлекать гостей на протяжении многих лет.
БЛОК 1
- Интервью с собственником
- Выбор направления для концепции
- Примерка вариантов
- Изучение локации
- Туристический потенциал
- История создания концепции
- Нэйминг
- Описание концепции
- Цель, Идея, Миссия, УТП
- Целевая аудитория
БЛОК 2
- LOGO BOOK
- Логотип, Дескриптор, Слоганы
- Цвета бренда
- Шрифт
- Разработка мерчей
- Полиграфия
- Take Away
- Упаковка, Коллекции
- Шопперы
- Подарки
- Одежда
БЛОК 3
- Визуал интерьера
- Интерьерные фишки
- Идеи
- Входная группа
- Кухня
- Уборные
- Ресепшн
БЛОК 4
- Гастрономическая айдентика
- ТЗ для шеф - бармена
- ТЗ для шеф - повара
- ТЗ для управленца
- Сервировка на столах
- Посуда референсы
БЛОК 5
- Выбор дресс - кода команды
- Форма
- Макияж официантов
- Макияж менеджеров и хостес
- Прическа
- Правила этикета
БЛОК 6
- Стратегия развития проекта
- Маркетинг
- Отстройка от конкурентов
- Внешние коммуникации
- Внутренние коммуникации
- PR - стратегия
РЕАЛИЗОВАННЫЕ ПРОЕКТЫ
СОЗДАНИЕ КОНЦЕПЦИЙ С НУЛЯ
- БИРУККАСОБЫТИЙНЫЙ РЕСТОРАНСоздание концепции и фирменного стиля ресторана Бирукка в Ярославле. Открытие ресторана - май 2023
→ Лонг - лист в рейтинге премии WHERETOEAT CENTER 2024
→ Премии "Что Где Есть" от СОБАКА.РУ "Выбор редакции" - ZIRA GARDENВКУС ВОСТОКАСоздание концепции ресторана современной ближневосточной кухни в Волгограде. В том числе, сопровождение проекта на этапе стройки. Открытие ресторана - апрель 2025
→ За первый месяц работы ресторан принял более 30 000 гостей. Рейтинг 5* . Более 1000 отзывов - ДУДУКУШРЕСТОРАН С ЛЮБОВЬЮ К НАСЛЕДИЮСоздание концепции ресторана на 6 этаже нового отеля в Нальчике (Кабардино - Балкария). Открытие ресторана - август 2025
Ресторан уже попал в ТОП лучших ресторанов региона и отмечен правительством республики как "Гордость республики" - NN.8МОРСКОЕ БИСТРОСоздание концепции морского бистро NN.8 в Сочи. В том числе, разработка маркетинговой стратегии.
Ресторан уже вошли в Топ-10 лучших по версии престижной премии WHERETOEAT SOUTH 2025 - ПШНЦАПЕКАРНЯРеконцепция и создание нового фирменного стиля для пекарни ПШЕНИЦА в Москве.
- ПАПА + БруноПИЦЦА.ПАСТА.БИСТРОСоздание концепции с нуля нового городского бистро в Волгограде. В том числе, разработка стратегии городского бистро и фирменного стиля.
Открытие проекта - весна 2026
ЛЮБАЯ КОНЦЕПЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ
пример
БЛОК 1 - ВВЕДЕНИЕ
- Цели и задачи
- Аудит и анализ городских кафе, бистро, пиццерий, кофеин
БЛОК 2 - стратегия
7 - 25 стр
- Идея проекта → исходя из анализа города
- Ключевые акценты
- Архетип бренда и расшифровка
- Стратегия и позиционирование
БЛОК 3 - КОНЦЕПЦИЯ
26 - 40 стр
- Нейминг
- Сторителлинг
- Выбор и описание концепции
- Идея и философия
- Ключевые акценты. Ценности. УТП. 3 главные идеи
БЛОК 4 - ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
41 - 60 стр
- Выбор фирменного стиля и айдентики
- Визуализация логотипа на разных носителях и мерчах
БЛОК 5 - МАРКЕТИНГ
61 - 90 стр
- Целевая аудитория
- Позиционирование
- Отстройка от конкурентов
- Точки контакта
- Эмоциональный маркетинг
БЛОК 6 - КОММУНИКАЦИЯ
91 - 120 стр
- SMM стратегия → Instagram
- Tone of Voice
- Работа с блогерами
- Примеры постов и описаний в соцсетях
БЛОК 7 - референсы
121 - 140 стр
- Концептуальная идея дизайна
- Философия меню
- Визуал интерьера, атмосферы и меню
БЛОК 8 - ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ
141 - 150 стр
- Чек - лист для маркетолога и управляющего
- (1 месяц до открытия)
- Рекомендации для управляющего
- Портрет команды (dress - code + поведение)
- Правила работы с гостями
Марина Абудихина
"Я очень хочу, чтобы ресторанный бизнес развивался не только в России, но и во всем мире.
Наша супер - сила в создании концепций, брендинге, организации образовательных воркшопов и обучению этому внутренних сотрудников."
Наша супер - сила в создании концепций, брендинге, организации образовательных воркшопов и обучению этому внутренних сотрудников."
Founder & Creative Director
“
Мы хотим познакомить вас с некоторыми концепциями, разработанными нашей командой: демо-версии не включают стратегию, маркетинг и подробное описание концепции, а лишь отражают ход наших мыслей и направление идей.
Каждая концепция проекта включает в себя около 150 страниц формата A4, а здесь мы представляем демо-версии концепций, тогда как подробную информацию вы можете получить на личной консультации.
Каждая концепция проекта включает в себя около 150 страниц формата A4, а здесь мы представляем демо-версии концепций, тогда как подробную информацию вы можете получить на личной консультации.
ДЕМО - ВЕРСИИ
ВВОДНЫЕ
- Нальчик
- Ресторан на 6 этаже отеля
- открытие - август 2025
ЗАДАЧА
- разработать концепцию ресторана при отеле
- придумать нейминг
- разработать логобук и брендбук
НАЛЬЧИК
ДУДУКУШ
ресторан на высоте
с любовью к наследию
с любовью к наследию
город
НЭЙМИНГ
КАБАРДИНО - БАЛКАРИЯ
ДУДУКУШ
РЕСТОРАН НА ВЫСОТЕ С ЛЮБОВЬЮ К НАСЛЕДИЮ
ДУДУКУШ
МЫ ПРИВЛЕКЛИ ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫХ ХУДОЖНИКОВ И РЕМЕСЛЕННИКОВ
МЫ ПРИВЛЕКЛИ ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫХ ХУДОЖНИКОВ И РЕМЕСЛЕННИКОВ
РОДОМ ИЗ КАБАРДИНО - БАЛКАРИИ, ЧТО ГОВОРИТ О НАШЕЙ КОНЦЕПЦИИ "С ЛЮБОВЬЮ К НАСЛЕДИЮ"
Мадина Саральп - художник-модельер и владельца Модного дома в Нальчике. В числе ее клиентов - невесты из разных регионов Северного Кавказа, представительницы зарубежных диаспор, звезды эстрады, кино и даже коронованные особы. Имя дизайнера уже четверть века ассоциируется с одеждой в этническом стиле.
Руслан Мазло использует новые методы сплетения, сшивания, скручивания, которые дают совершенно иные текстуры и их соотношения и изменяют форму и композиционную структуру традиционной циновки. Художник никогда не повторяется, каждая его работа уникальна, пропитана глубиной и смыслом.
МЫ ВДОХНОВЛЯЛИСЬ АДЫГСКИМИ СКАЗКАМИ. Как правило именно через сказки пронизаны глубочайшим символизмом, а также являются неиссякаемым источником знаний и сведений о всевозможных событиях древности.
ИДЕЯ НЭЙМИНГА
Дудукуш – это волшебная птица, героиня адыгской сказки, которая олицетворяет мудрость, добро и силу природы.
Ресторан «Дудукуш» - это современное пространство, интерьер которого соответствует всем трендам 2025 года, но в то же время мы стремились, чтобы каждый гость смог почувствовать богатое культурное наследие Кабардино-Балкарии.
Именно поэтому в основу концепции лег адыгский фольклор, соединённый с современными технологиями и актуальными решениями.
«Дудукуш» задуман как визитная карточка Кабардино-Балкарии и Нальчика в частности. Через ресторан мы знакомим гостей с историей и традициями региона, показываем его красоту и глубину. Для этого в проекте приняли участие местные художники с мировыми именами, дизайнеры и мастера, а также использованы локальные продукты, которые стали основой гастрономической концепции.
Этот ресторан создан как признание в любви к наследию, воплощённое в современном формате, где культура и традиции оживают в каждом элементе - от кухни до интерьера.
Дудукуш – это волшебная птица, героиня адыгской сказки, которая олицетворяет мудрость, добро и силу природы.
Ресторан «Дудукуш» - это современное пространство, интерьер которого соответствует всем трендам 2025 года, но в то же время мы стремились, чтобы каждый гость смог почувствовать богатое культурное наследие Кабардино-Балкарии.
Именно поэтому в основу концепции лег адыгский фольклор, соединённый с современными технологиями и актуальными решениями.
«Дудукуш» задуман как визитная карточка Кабардино-Балкарии и Нальчика в частности. Через ресторан мы знакомим гостей с историей и традициями региона, показываем его красоту и глубину. Для этого в проекте приняли участие местные художники с мировыми именами, дизайнеры и мастера, а также использованы локальные продукты, которые стали основой гастрономической концепции.
Этот ресторан создан как признание в любви к наследию, воплощённое в современном формате, где культура и традиции оживают в каждом элементе - от кухни до интерьера.
РАСШИФРОВКА ЛОГОТИПА
Если смотреть на Нальчик с высоты птичьего полета, видно, как территория вытянулась между гор в виде подковы.
Вот почему подкова – один из символов столицы Кабардино-Балкарии
ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
ВВОДНЫЕ
- город Ярославль
- 4 этаж в самом центре города
- открытие - май 2024
ЗАДАЧА
- разработать концепцию проекта
- придумать нейминг
- разработать логобук и брендбук
- попасть в премии и номинации
ЯРОСЛАВЛЬ
БИРУККА
событийный ресторан
город
БИРУККА
СОБЫТИЙНЫЙ РЕСТОРАН С ВИДОМ НА ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ПАРК
БИРУККА
ВИДОВОЙ РЕСТОРАН НА КРЫШЕ
СОБЫТИЙНЫЙ РЕСТОРАН НА КРЫШЕ
В самом сердце Ярославля, на центральной площади города – имени Волкова – прямо на крыше разместился гастрономический проект «Бирукка».
Отсюда и панорамные окна, и большая терраса под открытым небом, и вид на первый театр в России – Драматический театр им. Волкова.
В проекте создатели объединили светскую эстетику с культурным кодом города. «Бирукка» – именно так на санскрите звучит слово «медведь» – один из символов Ярославля, как Волга и рыба, которой она богата.
В гастропредложении несколько десятков европейских блюд с акцентом на локальных и сезонных продуктах.
В атмосфере проекта – эстетика и элегантность, а в интерьере – символические отсылки к городу: медведи, Волга и речные камни.
ПОЧЕМУ РЕСТОРАН НАЗЫВАЕТСЯ BIRUKKA?
Название ресторана полностью отражает нашу концепцию и связано с символами города. Таким образом при создании названия и логотипа мы объединили три главных символа: МЕДВЕДЬ, РЫБА И ВОЛГА
На санскрите слово медведь произносится - БИРУККА. Древнеславянское слово - бирюк, Бирука — bhiruka от корня бир — bhr – медведь. Медведь – bhallūk
* Санскрит – один из самых известных во всём мире древних языков. Кто-то считает его прародителем всех известных нам наречий. Кто-то – священным языком миропорядка и таинственных богов
В логотипе объединены главные для Ярославля символа: медведь, рыбка (символ локального продукта) и две реки - Волга и Которосль
ОБРАЗ МИШКИ
____________
__________
__________
ОБРАЗ РЫБЫ
МИШКУ И РЫБКУ РАЗДЕЛЯЮТ ДВЕ РЕКИ (Волга и Которосль)
ЛОГОТИП
ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
НАГРАДЫ
- Ресторан BIRUKKA получил премию от СОБАКА.RU в номинации "ВЫБОР РЕДАКЦИИ"
- Несколько пресс - туров для журналистов со всей страны
- Десятки публикаций в СМИ
- ТОП 100 лучших концепций ресторанов в России 2024
ВВОДНЫЕ
- город Волгоград
- центр города
- открытие - апрель 2025
ЗАДАЧА
- разработать концепцию проекта
- придумать нейминг
- разработать стратегию развития
- придумать маркетинговые инструменты
ВОЛГОГРАД
ZiRA GARDEN
вкус востока
город
ZIRA GARDEN
РЕСТОРАН СОВРЕМЕННОЙ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ
ZIRA GARDEN
ВКУС ВОСТОКА
ZiRA GARDEN
Название ресторана, в котором "Зира" символизирует ароматную специю, а "Гарден" переводится как "сад", создает образ восточного сада, наполненного изысканностью и гармонией.
При создании ресторана мы соединили традиционные блюда стран Марокко, Турции, Ирана, Ливана и Израиля с европейскими техниками приготовления.
Основное отличие ZiRA Garden от других ресторанов с восточной кухней заключается в подходе к созданию меню и атмосферы.
Цель ресторана Zira Garden - стать любимым местом, которое подчеркивает сочетание восточного гостеприимства и современной гастрономической культуры.
Данная концепция идеально вписывается в центре Волгограда как место для встреч, где можно сытно и вкусно позавтракать, встретиться с деловыми партнерами на обед или поужинать в кругу семьи.
ПОЧЕМУ РЕСТОРАН НАЗЫВАЕТСЯ ZIRA GARDEN?
- "Zira" как специя (по - другому, кумин), популярная специя, используемая в кухнях Ближнего Востока, Средней Азии, Индии и других регионов.
- "Garden" (сад). Добавление "Garden" в названии говорит об атмосфере ресторана. Это намек на уютное место с природным декором, где много натурального дерева, растений, натуральных материалов ручной работы, и также использование в блюдах восточных продуктов и фруктов, которые растут в саду.
- Зира — это также женское имя, которое встречается в восточных культурах. Оно имеет разные значения в зависимости от языка и контекста:
- В арабском языке Зира (زيرة) может означать "гостья" или "посетительница".
- В тюркских языках имя Зира иногда связано с красотой, изяществом или природными элементами.
ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
ВВОДНЫЕ
- город Сочи
- Центр города, Морской порт
- Новый ресторанный комплекс на 3 этажа
- Открытие - июнь 2025
ЗАДАЧА
- Разработка концепций для 3-х этажей
- 1 этаж - морское бистро NN.8
- 2 и 3 этаж - ресторан премиального уровня
СОЧИ
NN.8
морское бистро
город
NN.8
МОРСКОЕ БИСТРО В СЕРДЦЕ СОЧИ
NN.8
МОРСКОЕ БИСТРО
Морское бистро NN.8 располагается в самом сердце Сочи, у набережной и морского порта на территории "Марины" у причала № 8.
Проект станет настоящим центром притяжения как для туристов, так и для местных жителей, предлагая атмосферу морского отдыха, вкусные блюда премиального качества по доступным ценам.
Морское бистро NN.8 — это идеальное место для тех, кто ценит качество, атмосферу и комфорт.
Именно поэтому над проектом работает московская команда в лице именитого шеф - повара Дениса Крупени и дизайнера Дарьи Макаровой - основателя архитектурного бюро 21.12, известная своими ресторанными проектами не только в Сочи, но и в Москве.
В основе концепции NN.8 лежит авторская кухня, где бред - шеф Денис Крупеня представит авторское меню, в котором главную роль сыграют три вида печей: хоспер, аргентинский гриль и дровяная печь. Почти все блюда будут приготовлены на открытом огне, а хлеб — выпечен собственноручно.
Концепция заведения — комфорт-фуд в лучших традициях огня и вкуса.
ПОЧЕМУ РЕСТОРАН НАЗЫВАЕТСЯ NN.8?
NN.8 – это современное морское бистро с авторской кухней от Дениса Крупени, расположенное в самом центре Сочи, на Несебской улице, 3.
Это точка притяжения для туристов, отдыхающих и жителей города, которые ценят качественную еду, уютную атмосферу и прекрасный вид на море.
Название NN.8 отсылает к месту расположения: NN – имеет прямую связь с его уникальным расположением.
N (Н) - НЕСЕБСКАЯ и улица, на которой располагается бистро N (Н) - НАБЕРЕЖНАЯ, на которой находится бистро, а "8" – обозначает восьмой причал, рядом с которым находится бистро, в том числе, это символ бесконечного движения морской жизни, свежести и свободы.
Бистро "морское" не только из-за морепродуктов, которые составляют 60% меню, но и потому, что оно буквально *парит над морем*, предлагая гостям лучшие панорамные виды на яхты, закаты и портовую жизнь.
Кухня NN.8 — это баланс между морскими дарами и блюдами из мяса, овощей и фермерских продуктов.
Денис Крупеня представит авторское меню, в котором главную роль сыграют три вида печей: хоспер, аргентинский гриль и дровяная печь.
Почти все блюда будут приготовлены на открытом огне, а хлеб — выпечен собственноручно.
Концепция заведения — комфорт-фуд в лучших традициях огня и вкуса.
ДЕНИС КРУПЕНЯ - БРЕНД - ШЕФ
БРЕНД-ШЕФ Atlantica Bistro, Москва, 2024
AVRORA, КАМЧАТКА, 2023
WINE&CRAB. 2020г — 2022
2021 рекомендация гидом Michelin
2022 список 50-ти лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT
ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
ВВОДНЫЕ
- город Москва
- пекарня Пшеница
- Работает с 2017 года
ЗАДАЧА
- реконцепция проекта
- новый фирменный стиль
МОСКВА
ПШЕНИЦА
пекарня - гастролавка
город
СТАРЫЙ ИНТЕРЬЕР
КОТОРЫЙ НУЖДАЛСЯ В ИЗМЕНЕНИИ
НОВЫЙ ИНТЕРЬЕР
РЕФЕРЕНСЫ*
НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ФОТОГРАФИЯМИ
НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ФОТОГРАФИЯМИ
НОВЫЙ ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
ВВОДНЫЕ
- город Анапа
- ресторан Репин при бутик - отеле
ЗАДАЧА
- реконцепт
- ребрендинг
АНАПА
РЕПИН
ресторан современной русской кухни
город
НОВЫЙ ЛОГОТИП
Название ресторана РЕПИН писать только на русском языке, так как мы продвигаем именно локальную кухню, местных производителей и проводим параллель с русским художником
Квадрат символизирует картину и проводит параллель с искусством
Автограф показывает, что это авторский ресторан и опять же, отсылка к художнику Репину и к тому, что в ресторане авторская кухня
Внизу квадрата дескриптор "авторский ресторан локальной кухни"
Квадрат символизирует картину и проводит параллель с искусством
Автограф показывает, что это авторский ресторан и опять же, отсылка к художнику Репину и к тому, что в ресторане авторская кухня
Внизу квадрата дескриптор "авторский ресторан локальной кухни"
ЛОГОП, который нуждался в ребрендинге
НОВЫЙ ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
Референсы*
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
примеры и образы, которые мы использовали как ориентир при создании дизайна и мерчей.
город
ВОЛГОГРАД
ВОЛГОГРАД
РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ГОРОДСКОГО БИСТРО
ПАПА +Бруно
ГОРОДСКОЕ БИСТРО С ИТАЛЬЯНСКОЙ УЛЫБКОЙ
в зависимости от проектов, все тарифы обсуждаются
ТАРИФЫ
мы не продаем время -
мы встраиваемся в рост вашего проекта
мы встраиваемся в рост вашего проекта
Индивидуальная часовая консультация*
Длительность: 1 час
Формат: онлайн / офлайн
рублей / 1 час
Индивидуальная 2-х часовая консультация*
Длительность: 2 часа
Формат: онлайн / офлайн
После консультации вы получите не только ответы на вопросы, но и итоговый чек-лист-презентацию:
рублей / 2 часа
Длительность: 1 час
Формат: онлайн / офлайн
- Экспресс - аудит вашего проекта
- Разбор маркетинговой активности
- Ваши точки роста и что мешает вам двигаться вперед
- Рекомендации по продвижению и PR
- Конкретные шаги для роста
рублей / 1 час
Индивидуальная 2-х часовая консультация*
Длительность: 2 часа
Формат: онлайн / офлайн
- Экспресс - аудит вашего проекта
- Разбор маркетинговой активности
- Ваши точки роста и что мешает вам двигаться вперед
- Рекомендации по продвижению и PR
- Конкретные шаги для роста
После консультации вы получите не только ответы на вопросы, но и итоговый чек-лист-презентацию:
- Что именно нужно делать
- Это станет вашим пошаговым планом, к которому можно возвращаться снова и снова
рублей / 2 часа
стоимость обсуждается индивидуально под определенный запрос
концепция под ключ
400 000 рублей
1 этап
Маркетинговое исследование и анализ
Подготовка и анализ:
2 этап
Создание концепции и бренд - бука
Основа бренда:
3 этап
Создание концепции и бренд - бука
Интерьерные решения (концептуальные рекомендации):
4 этап
Создание концепции и бренд - бука
Продуктовая линейка (концептуальный уровень):
5 этап
Создание концепции и бренд - бука
Команда и сервисная модель:
6 этап
Создание концепции и бренд - бука
Маркетинг & PR: стратегии, инструменты и коммуникации:
концепция под ключ
400 000 рублей
1 этап | Анализ торговых территорий | от 100 000 рублей |
2 этап | Создание концепции и бренд - бука (Основа бренда) | от 150 000 рублей |
3 этап | Интерьерные решения (концептуальные рекомендации) | от 30 000 рублей |
4 этап | Продуктовая линейка (концептуальный уровень): | от 30 000 рублей |
5 этап | Команда и сервисная модель | от 50 000 рублей |
6 этап | Маркетинг & PR: стратегии, инструменты и коммуникации | от 140 000 рублей |
1 этап
Маркетинговое исследование и анализ
Подготовка и анализ:
- Командировка (2 - 3 дня)*
- Аудит и анализ территории и конкурентов
- Глубинное интервью c командой и собственником
2 этап
Создание концепции и бренд - бука
Основа бренда:
- Архетип проекта
- Нейминг (выбор названия) - защита
- Позиционирование и стратегия
- Анализ и подбор российских и мировых аналогов (benchmarking)
- Описание концепции
- Миссия, УТП, Ценности
- Целевая аудитория и работа с ней
3 этап
Создание концепции и бренд - бука
Интерьерные решения (концептуальные рекомендации):
- Разработка концептуальных рекомендаций для дизайнера / архитектора
- Формирование визуальных ориентиров (настроение, атмосфера, референсы)
- Рекомендации по зонированию пространства
- Рекомендации по сервировке, декору и деталям интерьера
4 этап
Создание концепции и бренд - бука
Продуктовая линейка (концептуальный уровень):
- Рекомендации по концепции барной линейки
- Рекомендации по визуальному ряду продукции для шеф-повара
5 этап
Создание концепции и бренд - бука
Команда и сервисная модель:
- Рекомендации по форме и dress-code для всей команды
- Рекомендации по поведению и стилю общения с гостями
- Формирование принципов сервиса, соответствующих философии бренда
6 этап
Создание концепции и бренд - бука
Маркетинг & PR: стратегии, инструменты и коммуникации:
- Разработка стратегии отстройки от конкурентов
- Разработка tone of voice бренда
- Формирование системы внешних коммуникаций
- Разработка системы внутренних коммуникаций
- Рекомендации по развитию цифрового присутствия:
- сайт
- социальные сети
- контент-стратегия
- Разработка маркетинговых инструментов и PR-активностей
- Креативные идеи для усиления узнаваемости бренда
Разработка
фирменного стиля
рублей
фирменного стиля
- Разработка логотипа (основные и дополнительные версии)
- Правила использования (фон, цвет, отступы)
- Запреты (как нельзя использовать)
- Фирменная палитра (основные + дополнительные цвета, с кодами CMYK, RGB, HEX)
- Фирменные шрифты (для меню, документов, рекламы, digital)
- Паттерны и графические элементы (рамки, иконки, текстуры)
- Примеры правильного применения на визитках, упаковке, меню, вывеске
- Разработка фирменного мерча: футболки, кепки, кружки, сумки, упаковка (и тд)
- Дизайн сувениров: подарочные наборы, гастроподарки, брендированные аксессуары
- Продуктовый дизайн: оформление упаковки для еды на вынос, бутылок, напитков, десертов
- Правила использования логотипа и фирменных элементов на продукции
- Рекомендации по цветам, шрифтам, материалам и стилю оформления
рублей
1. Соответствие концепции и ДНК проекта
рублей
- Ключевой блок аудита — проверка того, насколько заявленная концепция реализована в реальности и считывается гостем.
- чёткость и понятность концепции для целевой аудитории;
- соответствие интерьера, атмосферы и визуальной среды идее проекта;
- логику меню и барной карты в рамках концепции;
- стиль сервиса и коммуникации команды (tone of voice);
- соответствие маркетинговых обещаний реальному гостевому опыту.
- Выявление разрывов между идеей и реализацией, рекомендации по усилению концепции и повышению её коммерческой эффективности без потери идентичности.
- Профессиональный визит в заведение в роли гостя с оценкой всех точек контакта.
- Проводим структурированные интервью с ключевыми сотрудниками front- и back-of-house.
- Понимание внутренних проблем и потенциала команды, рекомендации по улучшению сервиса и управленческих процессов.
- Анализ онлайн-присутствия и коммуникации бренда.
- Чёткие рекомендации по усилению бренда, привлечению и удержанию гостей, повышению эффективности онлайн-каналов.
- Оценка уровня сервиса и культуры гостеприимства.
- Понимание реального уровня сервиса и рекомендации по его улучшению в рамках концепции проекта.
рублей
- Сопровождение локального маркетолога (авторский надзор)
- Консультационная поддержка в принятии ключевых решений в процессе реализации проекта
- Оперативные рекомендации и корректировки в рамках утверждённой концепции
- Контроль соответствия всех решений общей линии бренда
- Составление медиапланов и контроль сроков
- Отслеживание сроков исполнения маркетинговых активностей
- Синхронизация действий команды
- Взаимодействие с ключевыми участниками проекта
- Согласование решений на стыке концепции, продукта, пространства и сервиса
- Проведение стратегических сессий с командой
- Участие в разработке и проверке креативных материалов
- Участие в планировании креативных материалов
- Проверка визуальных решений, текстов и коммуникаций
- Корректировки и рекомендации в рамках ДНК бренда
- Важно: исполнитель не выполняет функции дизайнера, копирайтера или SMM-специалиста, а осуществляет концептуальный контроль.
- Навигация команды и удержание стратегического фокуса
- Участие в офлайн-мероприятиях проекта
- Участие в общих собраниях команды
- Участие в дегустациях
- Участие в ключевых этапах подготовки к запуску
рублей (ежемесячно согласно контракту)
Разработка
стратегического маркетинга для проекта
Суть услуги:
Создание комплексной маркетинговой стратегии, которая определяет долгосрочное развитие ресторана, привлечение гостей и увеличение дохода
2. Разработка стратегии
3. Планирование маркетинговых активностей
4. Бюджетирование и ресурсы
5. Мониторинг и корректировка
Результат для проекта:
Формат работы:
рублей
стратегического маркетинга для проекта
Суть услуги:
Создание комплексной маркетинговой стратегии, которая определяет долгосрочное развитие ресторана, привлечение гостей и увеличение дохода
- Анализ и аудит
- Исследование рынка и конкурентов
- Анализ текущих маркетинговых активностей
- Сегментация целевой аудитории и определение потребностей гостей
2. Разработка стратегии
- Позиционирование ресторана и уникальное торговое предложение (УТП)
- Определение стратегических целей и KPI
- Формирование долгосрочного маркетингового плана
3. Планирование маркетинговых активностей
- Стратегия продвижения: офлайн, digital, PR, соцсети
- Контент-план и коммуникационная стратегия
- Стратегия удержания гостей и программы лояльности
4. Бюджетирование и ресурсы
- Оптимизация маркетингового бюджета
- Распределение ресурсов по каналам для максимальной отдачи
5. Мониторинг и корректировка
- Отслеживание KPI и эффективности кампаний
- Внесение изменений в стратегию по мере необходимости
Результат для проекта:
- Чёткий план действий на 6–12 месяцев и более
- Видение, куда двигаться и какие шаги принесут максимальный эффект
- Возможность масштабирования проекта и увеличения дохода
- Контроль ROI и эффективности всех маркетинговых активностей
Формат работы:
- Онлайн/оффлайн встречи с собственником и командой
- Итоговый документ с маркетинговой стратегией
- Поддержка при внедрении и консультации по корректировке
рублей
Для одного маркетолога или команды
рублей / месяц
- Стратегическая сессия в начале месяца off - line
- Планирование и постановка задач
- Недельные разборы и корректировки
- Работа с командой "в поле"
- Финальный обзор месяца
- Обратная связь и рост команды
- Обучение по ходу работы
- Стратегическая сессия в начале месяца off - line
рублей / месяц
- Индивидуальная консультация - глубокое понимание вашей идеи, целей и задач
- Исследование рынка и аналитика - изучаем аудиторию, конкурентов и тренды, чтобы ваш проект был на шаг впереди.
- Создание концепции с нуля - от общей идеи до уникальной атмосферы, которая станет визитной карточкой заведения.
- Нейминг и выбор названия - создаем имя, которое легко запоминается и формирует характер бренда.
- Фирменный стиль: бренд-бук и логобук - от логотипа до целостной визуальной системы.
- Маркетинговая и PR-стратегия - план привлечения гостей и выстраивания репутации на рынке.
- Стратегия долгосрочного развития - пошаговый план на годы вперед, чтобы бизнес рос и укреплялся.
- Наставничество и обучение команды — формируем сильную команду, обучаем персонал стандартам сервиса и продаж.
- Стратегические сессии - совместные встречи для принятия ключевых решений и корректировок.
- Командировки и практические выезды — обмен опытом и внедрение лучших мировых практик.
- Авторский надзор за стройкой (6–8 месяцев) - полный контроль реализации проекта до мельчайших деталей.
- Сотрудничество с ведущими специалистами - шеф-повар, дизайнер, маркетологи, управляющие.
- Полное сопровождение до первого чека - мы рядом, пока ваш ресторан не примет первого гостя.
стоимость обсуждается индивидуально под определенный запрос
ПОДРОБНЕЕ О НАСТАВНИЧЕСТВЕ
- Определить цели на месяц
- Аудит текущих показателей
- Корректировка маркетинг-стратегии
- Уточнение фокуса
- Разбить цели на конкретные шаги для команды
- Медиаплан. PR-план. контент
- Ответственные и дедлайны
- Инструменты контроля
- Формат: 1 раз в неделю - Zoom / встречи / чат
- Отчёт по проделанному
- Разбор трудностей, ошибок, поддержка и рекомендации
- Обратная связь по SMM / рекламе / упаковке
- Вовлечение в проработку меню, сервиса, атмосферы
- Корректировка tone of voice, текстов, визуала
- Подвести итоги, замерить результат, сделать выводы
- Что сработало / не сработало
- Какие каналы и механики дали эффект
- Уроки и гипотезы на следующий месяц
- Обучение по ходу работы (не в теории, а на реальных задачах)
- Поездки в Москву на повышение квалификации
- Формирование внутренней культуры и бренд-мышления
- Помощь в создании внутренней базы знаний
Марина Абудихина
CEO & Creative Director
Phone: +7 925 3613610
Email: marina.abudikhina@gmail.com
nagastroly@gmail.com
www.gastroly.agency
Email: marina.abudikhina@gmail.com
nagastroly@gmail.com
www.gastroly.agency