08 декабря

11:00 - 13:00 | Приветственный завтрак в LOOK UP Cafe & Shop + концептуальная экскурсия по пространству в компании создателя концепции Амины Фаттулаевой


LOOK UP Cafe & Shop - Тренд 2025
Мульти - пространство, где под одной крышей живут сразу несколько концепций: кофейня, пекарня, шоколадный цех, ресторан, библиотека, магазин и университет для профессионалов ресторанного бизнеса


13:30 - 15:30 | Дегустация в ресторане SHE
( ресторанная группа White Rabbit Family)

• Это проект wellbeing bistro будущего от Бориса Зарькова, Владимира Мухина и Ксении Собчак
• Вы познакомитесь с бренд - менеджером Татьяной Магон, где вам расскажут о концепции и феномене проекта

16:00 - 17:30 | Дегустация коктейлей в ресторане MAYA в компании старшего бармена Дмитрия Ормана
5 место по версии Международной ресторанной премии WHERETOEAT MOSCOW 2025


18:00 - 19:00 | Прогулка (по желанию) по самой модной ресторанной улице - Большой Никитской. Именно здесь сосредоточены самые концептуальные проекты (Уголек, Северяне, Юг 22, Maya, lucky Izakaya, Koji, ABC Coffee Roasters, She, Lora, Гвидон, Ester, Кофемания, НА ВИНА!) тд

09 декабря

10:00 - 12:00 | Знакомство с концепцией Chicko
в компании Операционного Директора и Бренд - шефа

Супер популярный корейский стритфуд, где молодежь просто сходит с ума выстраиваясь в километровые очереди (более 40 франшиз в России и СНГ)


13:00 - 13:30 | Обзор концепции Billie
Тренд 2025 - новый формат развлечений (модный бильярд + бар)

• Концептуальную экскурсию по пространству проведет Директор по маркетингу - Григорий Саремо

13:30 - 15:00 | Обзор концепции современного ресторана SOMA + дегустация коктейлей | Успешный проект

• Экскурсию проведет директор по маркетингу Григорий Саремо и расскажет про концепцию

15:30 - 17:30 | Бизнес - знакомство с ресторатором Марией Искусных - совладелец и операционный директор гастрономических проектов "Тайцы"
Тайцы - успешная сеть тайского street food (Москва, Самара, Казань, Красноярск), СПб и Екатеринбург в процессе.

• Здесь же, дегустация тайских блюд + общение с собственником

18:00 - 19:00 | Дегустация коктейлей в ресторане ДАЧА в компании Бар - менеджера Сергея Залетова. "Дача" входит в ресторанную группу Lucky Group

10 декабря

11:00 - 13:00 | Дегустационный завтрак в ресторане BLANC в компании Директора по маркетингу Дарьи Касаткиной

• Blanc - модное место, где собирается "богема", особенно в летний период благодаря веранде

13:00 - 14:30 | Обзор концепции японского бистро JPAN - сеть успешных японских бистро, которые задали тренд и моду на японскую кухню в Москве

• Знакомство с директором по маркетингу и собственниками холдинга LB GROUP (Ra’men, Wu Shu, Kook и J’pan - 14 проектов в Москве)

15:00 - 16:00 | Обзор концепции итальянского бистро SENTI MENTI - новый городской итальянский ресторан в модном районе Москвы. С первых дней полная посадка

17:00 - 18:30 | Дегустация в ресторане ХЛЕБ ДА ВИНЧИ'К в компании ресторатора и создателя концепции Натальи Кононовой

ХЛЕБ ДА ВИНЧИ'К (Москва, Краснодар) - первый хлебный ресторан в России. Наталья задала тренд на российское виноделие, открыв ресторан только с российским вином, а также производство собственных продуктов: сыры (более 30 видов), хлеба (более 300 видов), кондитерская, пекарня