СТРАТЕГИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ КУРОРТА КРАСНАЯ ПОЛЯНА
ИСПОЛНИТЕЛЬ
GASTROLY - ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ EVENT АГЕНТСТВО
GASTROLY - ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ EVENT АГЕНТСТВО
GASTROLY
ОБ АГЕНТСТВЕ
Мы работаем с 2016 года и с первых месяцев заявили о себе очень громко.
Основная наша цель - развитие ресторанного бизнеса не только в России, но и в странах СНГ.
Мы единственные в России, кто организовывает профессиональные гастрономические туры по всему миру исключительно для рестораторов (в нашей истории 12 стран).
Помимо этого, мы организовываем образовательные курсы и мастер - классы для рестораторов и шеф - поваров по всей России, а также помогаем собственникам на консалтинге.
Основная наша цель - развитие ресторанного бизнеса не только в России, но и в странах СНГ.
Мы единственные в России, кто организовывает профессиональные гастрономические туры по всему миру исключительно для рестораторов (в нашей истории 12 стран).
Помимо этого, мы организовываем образовательные курсы и мастер - классы для рестораторов и шеф - поваров по всей России, а также помогаем собственникам на консалтинге.
КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Задача
Описание
Комментарии
Стоимость
Ознакомительный выезд и аудит ресторанов на курорте
Аудит собственных проектов заказчика, проектов арендаторов и конкурентов
Из чего состоит аудит:
1. Соответствие концепции ресторанов ( и других гастро - объектов) на предмет привлекательности для туристов, актуальности, УТП, мировых трендов, маркетинга)
2. Проверка сайтов ресторанов, приложений на предмет актуальности и привлекательности для туристов и гостей
3. Информация в интернете, отзывы от гостей (анализ)
3. Сервис в ресторане (тайные гости)
4. Точки контакта с гостями (CJM)
5. Интервью с ключевыми руководителями
6. Анонимное анкетирование всей команды, благодаря которому также выявим дополнительные проблемы и возможные решения
Из чего состоит аудит:
1. Соответствие концепции ресторанов ( и других гастро - объектов) на предмет привлекательности для туристов, актуальности, УТП, мировых трендов, маркетинга)
2. Проверка сайтов ресторанов, приложений на предмет актуальности и привлекательности для туристов и гостей
3. Информация в интернете, отзывы от гостей (анализ)
3. Сервис в ресторане (тайные гости)
4. Точки контакта с гостями (CJM)
5. Интервью с ключевыми руководителями
6. Анонимное анкетирование всей команды, благодаря которому также выявим дополнительные проблемы и возможные решения
Для составления полной картины ресторанов понадобиться не менее недели (возможно 10 дней), в зависимости от объемов проверки.
Возможно от 10 до 15 дней, в зависимости от количества ресторанов
(обсуждается индивидуально)
Возможно от 10 до 15 дней, в зависимости от количества ресторанов
(обсуждается индивидуально)
Заказчик берет на себя расходы по командировке:
- Авиаперелеты
- Транспорт на месте
- Проживание в отеле
- Дегустации в ресторанах, которые нужно проверить
Первичный двухнедельный аудит стоит 500 000 рублей
- Авиаперелеты
- Транспорт на месте
- Проживание в отеле
- Дегустации в ресторанах, которые нужно проверить
Первичный двухнедельный аудит стоит 500 000 рублей
Поиск макротрендов, формирующие картину будущего, проработка ключевых гипотезов развития проекта на ближайшие 5-7 лет и определение перспективы развития курорта в контексте туристического рынка
+
Выявление ключевых символов и понятий, которые могут лечь в основу стратегии гастрономического развития курорта
+
Выявление ключевых символов и понятий, которые могут лечь в основу стратегии гастрономического развития курорта
Идеи по развитию курорта с точки зрения гастро - привлекательности не только в сезон, но и межсезонье
Идеи (первичные):
1. Системная организация гастрономических туров для туристов в регион "Красная Поляна"
- Пакетные туры
- Индивидуальные и семейные
- Разработка гастрономических маршрутов
2. Разработка гастрономических справочников (бумажные + электронные*)
* Либо отдельное приложение, либо интеграция в уже существующее приложение
3. Организация гастрономических фестивалей с привлечением фермеров из Краснодарского Края и не только
4. Системная организация мастер - классов в ресторанах и на гастро - площадках с привлечением шеф - поваров и профессионалов со всей России (в том числе, сыроваров, пекарей, сомелье...)
5. Организация специализированных фестивалей с привлечением виноделов со всей России
- Винные фестивали
- Пивные фестивали
- Устричные фестивали
- Мясные фестивали
- Азиатские фестивали
- Рыбные фестивали
...
6. Построение гастрономического глэмпинга на территории курорта
7. Организация детской гастрономической "студии" для детей с целью привлечения семей на курорт
8. Привлечение известных рестораторов и шефов на курорт (в том числе известные ресторанные группы)
- Bellini Group (Красноярск)
- А. Раппопорт
- Илья Тютенков
- Тимати
- Чико Рико франшиза
- Дмитрий Блинов
- Арслан Бердиев
- Lucky Group
9. Рыбалка (комплексный подход к организации рыбалки, начиная от проживания, завершая пакетными предложениями)
10. Привлечение гастрономических журналистов и блогеров
11. Привлечение организаторов премии Where to eat
P.S/ В зависимости от возможностей, количество идей может значительно увеличиться
Идеи (первичные):
1. Системная организация гастрономических туров для туристов в регион "Красная Поляна"
- Пакетные туры
- Индивидуальные и семейные
- Разработка гастрономических маршрутов
2. Разработка гастрономических справочников (бумажные + электронные*)
* Либо отдельное приложение, либо интеграция в уже существующее приложение
3. Организация гастрономических фестивалей с привлечением фермеров из Краснодарского Края и не только
4. Системная организация мастер - классов в ресторанах и на гастро - площадках с привлечением шеф - поваров и профессионалов со всей России (в том числе, сыроваров, пекарей, сомелье...)
5. Организация специализированных фестивалей с привлечением виноделов со всей России
- Винные фестивали
- Пивные фестивали
- Устричные фестивали
- Мясные фестивали
- Азиатские фестивали
- Рыбные фестивали
...
6. Построение гастрономического глэмпинга на территории курорта
7. Организация детской гастрономической "студии" для детей с целью привлечения семей на курорт
8. Привлечение известных рестораторов и шефов на курорт (в том числе известные ресторанные группы)
- Bellini Group (Красноярск)
- А. Раппопорт
- Илья Тютенков
- Тимати
- Чико Рико франшиза
- Дмитрий Блинов
- Арслан Бердиев
- Lucky Group
9. Рыбалка (комплексный подход к организации рыбалки, начиная от проживания, завершая пакетными предложениями)
10. Привлечение гастрономических журналистов и блогеров
11. Привлечение организаторов премии Where to eat
P.S/ В зависимости от возможностей, количество идей может значительно увеличиться
Полноценная стратегия всех направлений может занять от 1,5 - 2 месяцев (возможно дольше, в зависимости от уровня сложности)
Все очень индивидуально и мы это поймем только после командировки и ваших прямых пожеланий
Все очень индивидуально и мы это поймем только после командировки и ваших прямых пожеланий
Стратегия развития всех идей с привлечением команды агентства 1 500 000 рублей
Анализ ключевых тенденций и бенчмарков отрасли: Собрать вдохновляющие бенчмарки горных гастрономических курортов со всего мира и изучить варианты организации и форматы питания на отдыхе, с глубоким исследованием курортов, расположенных в горах
Обсуждается после командировки
Разработка стратегии: Необходимо разработать «дорожную карту» для развития гастрономического направления курорта и формирования системы на всех уровнях - от портфеля полноценных ресторанных концепций до всей гастрономической инфраструктуры курорта
Обсуждается после командировки
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ ЗА 6 ЛЕТ?
ПО ФАКТУ О GASTROLY
- Организовали ~ 150 туров для рестораторов и ТОП HORECAМы организовали гастрономические туры в 12 станах мира (Россия, Грузия, Узбекистан, Италия, Испания, Франция, Англия, Перу, Дания, США, Гонконг, Турция)1
- Организовали ~ 70 образовательных воркшопов в МосквеМы организовываем узкопрофильные экспресс - курсы для ресторанных маркетологов, управляющих, шеф - пекарей, шеф - кондитеров, шеф - поваров2
- Организовали несколько корпоративных туров для крупных компанийВ качестве примера, в 2018 году организовали корпоративный выезд в Барселону для компании UNILEVER (для ключевых партнеров со всей России)3
- Провели аудиты для рестораторов в разных городах РоссииВ частности, на Камчатке, Волгограде, Санкт - Петербурге, Москве4
- Консультировали ресторанные группы и прописывали стратегию развитияЕжемесячно на наши образовательные воркшопы и курсы приезжают от 20 до 60 рестораторов, маркетологов, шеф - поваров с разных стран (Беларусь, Казахстан, Киргизия)5
- Консультирование по организации гастро - мероприятий и фестивалейЗа 6 лет работы агентства GASTROLY на наших турах и мероприятиях побывало ~ 1800 участников, а именно: рестораторы, шефы и ТОП менеджеры сферы Horecа6
- Абудихина МаринаOwner GASTROLY+ 7 925 361 36 10
nagastroly@gmail.com
www.gastroly.group
Мы хотим, чтобы гастрономия в России развивалась